Injecteren van vlees – Zin of onzin?
De zin en onzin van het injecteren van vlees Al marineer…
Lees verderMarcel Maassen
Een wandelende, schrijvende, kletsende Wikipedia over alles wat met barbecueën te maken heeft. Met dezelfde creativiteit waarop het vlees gegrild wordt, bereikt zijn pen het papier. Marcel is niet alleen een gepassioneerde barbecue koning, maar ook een trotse Limburger.
BEKIJK VIDEO’S, LEES BLOGS, EN NOG VEEL MEER
BBQ Masterclass
VIND ANTWOORDEN OP AL JE VRAGEN
Verbreed je kennis
Caveman Style BBQ: Waarom en hoe?
Caveman style Barbecueen kun je het feitelijk niet noemen. Aan de…
Lees verder
Hoeveel vlees heb je per persoon nodig bij de BBQ?
De vraag hoeveel vlees je nodig hebt per persoon bij een…
Lees verderLEKKER BEZIG MET
BBQ-recepten
Schrijver/Journalist
Marcel schrijft voor o.a. de Volkskrant, Playboy, Linda Man en het online magazine Meneren over food en alles wat hem verder zoal boeit.
Youtube Creator
Met zijn eigen kanaal Mm! maakt Marcel een brede variatie aan kookvideo’s waarbij verschillende technieken worden uitgelicht.
BBQ Lexicon
Met BBQ Buddy biedt Marcel je een alsmaar groeiend alfabetisch overzicht van technieken, hardware, vleesdelen, bereidingswijzen, et cetera.
“Laat je vooral niet intimideren door de enorme keuze die The Meatlovers biedt. Het is veel, heel veel. Met mijn video’s en blogs hoop ik je te inspireren maar ik probeer vooral ook de drempelvrees weg te nemen. Het is allemaal niet zo moeilijk hoor om het echt goed te doen. Begin gewoon met één van de bereidingen die ik al heb voorgedaan en ga aan de slag met het recept op de site.” – Marcel Maassen
SPECIALE SELECTIE
Aanbevolen door onze vuurkoning
Selecteer gewicht
Vraag het aan Marcel
Wat is nou eigenlijk de beste barbecue? Wat is het verschil tussen wet aging en dry aging?
Tuurlijk, deze vragen kan je Googelen, maar hoe weet je of deze informatie klopt? Ik kan jou alles vertellen over barbecueën, wat voor vraag je er ook over hebt.
Elke maand verzamel ik deze vragen en beantwoord ze voor je. Stel jouw vraag via de knop hieronder en voor je het weet kan je weer aan de slag.