• V.a. € 75,00 gratis verzending

  • Sinds 1955 dé specialist in kwaliteitsvlees

  • V.a. € 75,00 gratis verzending

  • Wat onze experts zeggen

    Tip van de vakslager!

    Deze Bavette is van het Wagyu en daarom extra mals. Snij hem in Steaks van gelijke dikte en bak ze tot een kerntemperatuur van ongeveer 53-54 graden en dan kort op de draad in dunne plakjes snijden voor het beste resultaat.

    Informatie

    • Artikelnummer 70191

    • Charrua Wagyu
    • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

      365 dagen bevroren bij -18 °C

    Bavette

    De bavette is gesneden uit de vinkenlap van het rund. Een stuk vlees dat door menig vleesliefhebber erg gewaardeerd wordt!

    Bereidingswijze

    • BBQ

    • Pan

    Bereiding

    20 minuten

    Rare

    52º

    Medium-Rare

    56º

    De bavette heeft zijn thuis op de barbecue en daarom is een reverse sear aan te raden. Belangrijk is om de bavette eerst indirect te garen tot een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden. Daarna even laten rusten en vervolgens met een dome temperatuur van 250 graden de kerntemperatuur tot 52 graden op te voeren. Vergeet niet om het vlees tegendraads de snijden. Zeker bij een bavette is dit uitermate belangrijk.

    Recepten

    ReceptBavette

    Door: Kris Kookt

    Bavette Risotto met Pesto van Spinazie
    • 45 minuten

    • 2 personen

    • Moeilijkheid:

    ReceptBavette

    Door: Jos Havekotte

    Bavette Rollade met Kruidige Vulling
    • 90 minuten

    • 4 personen

    • Moeilijkheid:

    ReceptBavette

    Door: Team The Meatlovers

    Bavette Pizza
    • 45 minuten

    • 4 personen

    • Moeilijkheid:

    Maak het compleet

    • Wijntip

    Het klimaat van Uruguay is niet alleen perfect voor veeteelt. De eerste Franse kolonisten hadden al snel door dat de meegebrachte druivenstokken meer dan prima wijn gaven. Vooral de Tannat druif heeft in Uruguay vaste voet aan de grond gekregen. Perfect te combineren met ons Uruguayaanse rundvlees. Een uitstekende optie is een Tannat uit Garzón, Uruguay. Bijvoorbeeld de: Bodega Garzón, Tannat Reserva

    Charrua Wagyu

    • Uruguay

    • Wagyu

    • Wagyu F2 (75% of hoger) / AUS Meat marbling-score 6-7

    • 28+ dagen Wet-aged

    • Hormoonvrij

    Wagyu-rundvlees staat bekend als ’s werelds smakelijkste en malste rundvlees dat exclusief verkrijgbaar is in high-end restaurants ‘Wa’ verwijst naar het land Japan en ‘gyu’ naar rundvlees of koe. Uruguay kent een selectief Wagyu-programma dat uitsluitend werkt met speciaal gekozen fokkers en de nieuwste technologieën. Het beste van Japan en de hedendaagse ontwikkelde genetica komen samen in de gerenommeerde veeteelt regio’s van Uruguay. Met de grootste zorg vervolmaakt Charrua Wagyu de kunst van de Japanners om iets heel bijzonders te creëren. Dit beloont zichzelf in uitzonderlijk smakelijk rundvlees dat smelt in de mond. De intensieve marmering van het vlees ligt ten grondslag aan de constant superieure kwaliteit. Het Wagyu rund heeft van nature aanleg voor het ontwikkelen van intramusculair vet, de graanvoedering stimuleert dit nog meer wat resulteert in de hoge Marbling Score. Charrua Wagyu runderen vallen in de categorie F2 en hebben een raszuiverheid van meer dan 75%. Het vlees is beoordeeld volgens de AUSMEAT Marbling Scores. Om de uitzonderlijke kwaliteit te garanderen wordt alleen de score 6-7 door The Meatlovers geleverd.

    Reviews (2)

    Mark

    Helemaal top

    Super stuk vlees

    Petra Akker

    Zeer goede kwaliteit

    Echt mooi vlees, super kwaliteit

    Meer reviews

    Waarom The Meatlovers?

    Gekoeld bezorgd

    Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

    100% vers

    Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

    Hoge kwaliteit

    Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

    Snelle levering

    Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

    Over ons

    Wij zijn The Meatlovers

    Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

    Lees meer