Home / Producten / Biologisch / Entrecote België Biologisch

Entrecote België Biologisch

De entrecote is een onderdeel van de dunne lende en daarmee gesneden uit de rug. Net zoals zijn grote broers, de ribeye en ossenhaas, staat de entrecote bekend om zijn malsheid. De entrecote heeft een mooie vetrand die veel smaak geeft. Deze entrecote hebben onze slagers geselecteerd bij een van onze goed bevriende, transparante en passievolle boeren in België. Grasgevoerd en een goede balans tussen ras, leeftijd en vrijheid. Hierdoor ook nog eens Biologisch gecertificeerd.

Bio keurmerk

Prijs per kilo: 49,97

Gewicht: 350 gram

 Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
 Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
 Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
 Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)

Bereidingswijze

Kerntemperatuur vlees:
Rare
52°
Medium-rare
56°
BBQ:

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear een goede mogelijkheid. Ga voor een kerntemperatuur van 40 graden met een dome hitte van 100 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de entrecote rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Ook leent de entrecote zich goed om te grillen op de BBQ. Om een mooi gelijk resultaat te krijgen, is het aan te raden om 2 minuten om en om direct boven de kolen dicht te schroeien. Hierna mag de entrecote nog 4-5 minuten indirect garen voor een mooie gelijke garing. Laat de entrecote hierna nog 1 a 2 minuten rusten onder een velletje aluminiumfolie.

Pan:

Laat het vlees een half uur van te voren op temperatuur komen, dep het vlees droog. Bak de entrecote op hoog vuur voor 2 á 3 minuten rondom. Zet daarna het vuur lager en gaar het vlees nog zachtjes 4 minuten door. Laat de entrecote hierna een minuut of twee rusten afgedekt met aluminium folie.

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Ossenhaas Kagoshima Wagyu A5 (BMS 8-9)

Vanaf: 23,79
Prijs per kilo: 339,95
70 g | 23,79
- +
80 g | 27,19
- +
90 g | 30,59
- +
100 g | 33,99
- +
110 g | 37,39
- +
120 g | 40,79
- +
130 g | 44,19
- +
140 g | 47,59
- +
150 g | 50,99
- +
160 g | 54,39
- +
170 g | 57,79
- +
180 g | 61,19
- +
190 g | 64,59
- +
200 g | 67,99
- +
210 g | 71,39
- +
220 g | 78,19
- +
220 g | 74,79
- +
240 g | 81,59
- +
Selecteer gewicht

Reviews

Er zijn nog geen beoordelingen.

Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker

Bekijk onze acties en aanbiedingen

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Picanha Uruguay Wagyu Charrua Wagyu

Picanha Uruguay Wagyu

Vanaf: 64,99
Prijs per kilo: 64,99
1200 g | 77,99
- +
1400 g | 89,99
- +
1000 g | 64,99
- +
Selecteer gewicht
Menu