Versheid
Vriesvers
Herkomst
Japan
Ras
Wagyu
Marmering
A5+ BMS 12
Wet aged
28 dagen
Krachtvoer
Graangevoerd
Wat onze experts zeggen
Tip van de slager!
Dit beroemde Japanse rundvlees moet in dunne plakken kort en heet gebakken worden. In een koekenpan of op de BBQ. Indien je een anti aanbak laag hebt hoef je geen braadvet toe te voegen, dit vlees heeft genoeg marmering om zo te kunnen bakken. Serveer met alleen wat fleur de sel erover om puur te genieten.
Informatie
Artikelnummer 7057110
- Kagoshima Wagyu
5 dagen gekoeld bij max 7 °C
365 dagen bevroren bij -18 °C
Opmerking
Kagoshima Wagyu A5 BMS 12 is van de hoogste kwaliteit ter wereld en daarom het meest exclusieve en kwalitatieve vlees! Let op: de gewichten zijn c.a. en kunnen kleine afwijkingen hebben, naar boven of beneden.
Entrecote
De entrecote wordt gesneden uit de dunne lende van het rund. Een belangrijk kenmerk van de entrecote is de overheerlijke vetrand die de sappigheid van het vlees goed bijstaat. De entrecote kan als steak gebakken worden, maar kan ook in zijn geheel bereid worden.
Bereidingswijze
Bereiding
5 minuten minuten
Advies van de slager
52º
Laat de BBQ flink voorverwarmen tot +/- 250 graden dome temperatuur om het vlees in maximaal 2 minuut per kant zeer heet dicht te schroeien en te karamelliseren. Wanneer gebruik gemaakt wordt van een kernthermometer, is een kerntemperatuur van 52 graden aangeraden. Vet het rooster niet in, het vlees bevat van zichzelf voldoende vet. Zo komt de delicate smaak nog beter naar voren. Zorg tijdens de bereiding dat je niet met een vork in het vlees prikt tijdens het draaien. Na het dichtschroeien kort laten rusten (+/- 1 minuut) en bestrooien met iets “Fleur de Sel”, dit is een bijzonder smaakvol zeezout met precies de juiste knapperigheid wat bijdraagt aan de eetsensatie.
Maak het compleet
Kagoshima Wagyu
Martijn
Top
Niets is beter dan Wagyu. Zeker het proberen waard
jelmer-stefaan opdebeeck
Smeuïg
Lekker
Meer reviewsWaarom The Meatlovers?
Gekoeld bezorgd
Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.
100% vers
Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.
Hoge kwaliteit
Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.
Snelle levering
Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.
Over ons
Wij zijn The Meatlovers
Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.
Lees meer