Het Iberico varken is de ‘Rolls Royce’ onder de varkensrassen voor smaakvol vlees. De zwartgekleurde Iberico varkens komen van het Iberische schiereiland, meer specifiek het zuidwesten van Spanje en stammen af van het mediterrane wilde zwijn. Door middel van een strenge Spaanse wet- en regelgeving wordt het ras zo zuiver mogelijk gehouden waardoor de kwaliteit van hun leven en het vlees gewaarborgd wordt.
Het zuidwesten van Spanje is een uitgestrekt gebied met veel eikebomen. De varkens hebben een vrije uitloop en door de eikels waarmee de varkens zich (met name in de herfst) voeden, krijgt het Iberico vlees zijn karakteristieke, subtiel nootachtige, volle smaak. Het Iberico varken heeft een hoge concentratie aan marmering waardoor je altijd verzekerd bent van een sappige en malse bite met een unieke twist. Kies je voor Iberico, dan kies je voor de créme de la créme onder het varkensvlees.
De lekkerste smaakcombinaties met de Iberico burger
De Iberico burger is het allerlekkerst als je het Spaans houdt. Combineer je burger daarom met tomaten, aioli en manchego. Wees vooral niet bang om te spelen met smaken en de kleurrijkste groenten aan je Iberico burger toe te voegen. Op deze manier kom je namelijk achter de lekkerste smaakcombinaties. Je hoeft écht geen chef-kok te zijn om de perfecte Iberico burger op tafel te zetten.
Bekijk al onze recepten met de Iberico Burger hier.