Wanneer je zin hebt in een goede low ‘n slow sessie, probeer dan om deze Iberico spareribs eens op de grill te leggen. Je maakt gelijk kennis met de rijke nootachtige smaak en wij bevelen dan ook onze eigen rubs aan om het geheel compleet te maken.
Prijs per kilo: 21.24
Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)
Bereidingswijze
Laat de met een rub ingewreven spare ribs eerst 2 uur op indirecte hitte (110 graden dome) garen. Wikkel ze daarna in slagerspapier (of eventueel aluminiumfolie) en laat ze nog 1,5 uur doorgaren. Pak ze daarna uit en en bestrijk ze met een laksaus. Laat ze nog 3 kwartier garen op de bbq. Kies je eigen garing. Vind je het lekker dat het vlees nog een bite heeft, stop dan eerder met garen.
Recepten
Iberico wordt de Rolls Royce van het varkensvlees genoemd. Het vlees van dit Spaanse ras kenmerkt zich door zijn subtiel nootachtige en volle smaak. Een Spaanse wijn die deze kenmerken perfect combineert is gemaakt van de Mencia druif. Met zijn subtiele tannines en zacht rijp fruit is het een heerlijke begeleider. Serveer deze wijn rond de 16 graden voor een optimaal mondgevoel!
Een uitstekende optie is een Mencía uit Bierzo DO, Spanje.
Bijvoorbeeld de: Dominio de Tares Baltos
Het Iberico varken is de ‘Rolls Royce’ onder de varkensrassen voor smaakvol vlees. De zwartgekleurde Iberico varkens komen van het Iberische schiereiland, meer specifiek het zuidwesten van Spanje en stammen af van het mediterrane wilde zwijn. Door middel van een strenge Spaanse wet- en regelgeving wordt het ras zo zuiver mogelijk gehouden waardoor de kwaliteit van hun leven en het vlees gewaarborgd wordt.
Het zuidwesten van Spanje is een uitgestrekt gebied met veel eikebomen. De varkens hebben een vrije uitloop en door de eikels waarmee de varkens zich (met name in de herfst) voeden, krijgt het Iberico vlees zijn karakteristieke, subtiel nootachtige, volle smaak. Het Iberico varken heeft een hoge concentratie aan marmering waardoor je altijd verzekerd bent van een sappige en malse bite met een unieke twist. Kies je voor Iberico, dan kies je voor de créme de la créme onder het varkensvlees.
Extra informatie
100% varkensvlees.
| Energie | 835kJ / 200kcal |
| Vet | 13,0g |
| (waarvan verzadigd vet) | 4,9g |
| Koolhydraten | <0,5g |
| (waarvan suikers) | <0,5g |
| Eiwitten | 20,4g |
| Zout | 0,0g |
Ook erg lekker
Reviews
Spare ribs
Het vlees was na slow cooking super lekker , Ik vond het alleen jammer dat niet alle ribs in een stuk waren .
Door: Sabine
HR
Heerlijk vlees, Iberico spareribs Klaar gemaakt doormiddel van Slowcooking. Heerlijk mals. Smaak fantastisch .
Door: Rob Olivier
Lekker, tikkeltje zout
Hoewel de ribs zelf mooi groot en lekker waren, vond ik de rub tè zout.
Door: Bernd
Hele dikke aanrader
Het vlees is zo lekker, het is mals en er blijft veel vlees aan de botten zitten (vaak smellt het vlees weg en heb je uiteindelijk meer bot dan vlees..). Deze spareribs zijn een hele dikke aanrader!
Door: Yvonne
Schrijf een review
Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker
Ook erg lekker
