Home / Producten / Wild / Konijnenbout Europa

Konijnenbout Europa

Voor wie smacht naar een stevige structuur en sterke smaak zit goed met een konijnenbout. Onze tamme konijnen zijn perfect voor het najaar en kerst diners. Ook zijn het geweldige kandidaten voor een stoofgerecht. Probeer bijvoorbeeld eens het vlees in combinatie met appelcider en laurier of zelfs met Limburgs bockbier.

Prijs per kilo: 23.03

Gewicht: 450 gram

 Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
 Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
 Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
 Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)

Bereidingswijze

Methode:
120°
120 min
120 min
Kerntemperatuur vlees:
Low and slow
82°
Konijnenbout gestoofd in bier
Oven:

Bak konijnenbouten rondom bruin in de pan met olie en voeg halverwege een klont roomboter toe. Leg de bouten daarna in een ovenschaal en giet het braadvet eroverheen. Laat langzaam garen bij een oventemperatuur van 120 graden. Schep van tijd tot tijd het braadvet over de bouten. Bij 65 graden kerntemperatuur voeg je zoveel vocht toe dat de bouten helemaal erin verdrinken. Voeg azijn toe aan het vocht. Het zuur helpt om bindweefsel sneller te veranderen in gelatine. Het vocht mag niet koken, temper de oventemperatuur als dat wel gebeurt. Stoof de konijnenbouten totdat ze een kerntemperatuur van 82 graden hebben bereikt.

Pan:

Bak konijnenbouten rondom bruin in de pan met olie en voeg halverwege een klont roomboter toe. Leg de bouten daarna in een ovenschaal en giet het braadvet eroverheen. Laat langzaam garen bij een oventemperatuur van 120 graden. Schep van tijd tot tijd het braadvet over de bouten. Bij 65 graden kerntemperatuur voeg je zoveel vocht toe dat de bouten helemaal erin verdrinken. Voeg azijn toe aan het vocht. Het zuur helpt om bindweefsel sneller te veranderen in gelatine. Het vocht mag niet koken, temper de oventemperatuur als dat wel gebeurt. Stoof de konijnenbouten totdat ze een kerntemperatuur van 82 graden hebben bereikt.

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Reviews

Er zijn nog geen beoordelingen.

Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker

Bekijk onze acties en aanbiedingen

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Menu