Ga voor het buitengewone en kies een kwartel voor je aankomende gerecht. Geweldig zacht van smaak en een echte delicatesse in de culinaire wereld. Je kan uiteraard de kwartel volledig bereiden in de oven.
Kwartel Europa
Prijs per kilo: 22.90
Gewicht: 300 gram
Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)
Bereidingswijze
Methode:
180°
15 min
10 min
8 min
Kerntemperatuur vlees:
Medium-well
66°
Well-done
68°
Oven:
Braad de kwartel aan in een braadpan, ca 5 minuten aan elke zijde tot ze mooi bruin zijn. Je kunt er voor kiezen om de kwartel daarna nog 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180⁰C te braden of de kwartel in de pan te laten en onder regelmatig draaien in 15 minuten heerlijk gaar te braden. Bij gevogelte is het belangrijk dat het goed gaar is. Houdt een kerntemperatuur aan van ca.70⁰C.
BBQ:
Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 55 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 65 graden met een dome hitte van 220 graden. Ga voor medium-welldone met een temperatuur van 64 tot 68 graden in de kern voor het optimale resultaat.
Pan:
Braad de kwartel aan in een braadpan, ca 5 minuten aan elke zijde tot ze mooi bruin zijn. Je kunt er voor kiezen om de kwartel daarna nog 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180⁰C te braden of de kwartel in de pan te laten en onder regelmatig draaien in 15 minuten heerlijk gaar te braden. Bij gevogelte is het belangrijk dat het goed gaar is. Houdt een kerntemperatuur aan van ca.70⁰C.
Recepten
Wijntip
De ene gevogelte is de andere niet, zo geld dat ook voor het vlees van gevogelte. Dus het uitkiezen van een begeleidende wijn is soms wat puzzelen. Maar als je een niet te zware rode wijn kiest zit je met gevogelte vaak goed. Een echte “vogelvriend” is bijvoorbeeld een Régnié. Deze Cru uit de Beaujolais heeft een robijnrode kleur, geur van bramen, peper en zoet rood fruit. Zacht van structuur en zal het gevogelte versterken en niet overheersen! Tip: serveer je een wat lichtere saus bij het vlees, koel de wijn een half uurtje in de koelkast.
Een uitstekende optie is een Gamay Noir uit Régnié AOC, Beaujolais, Frankrijk.
Bijvoorbeeld de: Volver Single Vineyard
Het vlees van de kwartel is heerlijk zacht van smaak. Een ware delicatesse. Onze kwartels komen van Europese boerderijen.
De lekkerste smaakcombinaties met Kwartel
Kies ervoor om de kwartel in zijn geheel in de oven te bereiden. Wrijf ze van tevoren in met een mengsel van specerijen, citroenrasp, knoflook en olie of wat denk je van een vulling met appel en venkel of met pruimen en calvados? Je kunt er ook voor kiezen om de pootjes apart te konfijten in wat eendenvet, zo worden ze heerlijk mals. Daarbij kun je de filet braden. Lekker in een salade.
Je kunt de kwartel online bestellen.
Extra informatie
Merk: The Meatlovers
Herkomst: Europa
Bereiden: Oven
Thema: BBQ, Kerst, Wintergerecht
Heel of gesneden: Heel
Moeilijkheidsgraad: Medium
Conditie: Vers
Ingrediënten:
100% kwartel.
Voedingswaarden:
per 100g
| Energie | 561kJ / 134kcal |
| Vet | 4,5g |
| (waarvan verzadigd vet) | 1,3g |
| Koolhydraten | 0,0g |
| (waarvan suikers) | 0,0g |
| Eiwitten | 21,8g |
| Zout | 0,1g |
Ook erg lekker
Gerelateerde producten
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen.
Schrijf een review
Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker
Bekijk onze acties en aanbiedingen
Selecteer gewicht
Ook erg lekker
