Home / Producten / Rundvlees / Ossenhaas Argentinië

Ossenhaas Argentinië

4 beoordelingen

De Chateaubriand is afkomstig uit de rug, uit een deel dat weinig arbeid heeft verricht. Doordat de spieren hier weinig hebben hoeven bewegen, is het een zeer zacht stuk vlees. Deze snede komt uit Hereford en Angus runderen van de Zuid-Amerikaanse pampa’s en zijn 120 dagen graangevoerd geweest.

Onze ossenhaas is al van vlies, kop en punt ontdaan. Een mooi evenredig stuk klaar voor de perfecte bereiding.
Ook verkrijgbaar als tournedos.

Prijs per kilo: 44,44

Gewicht:

1000 gram
500 gram
750 gram
Wissen

 Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
 Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
 Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
 Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)

Bereidingswijze

Methode:
150°
35 min
30 min
25 min
Kerntemperatuur vlees:
Rare
52°
Medium-rare
56°
Beef Wellington van Black Angus Ossenhaas
Oven:

Om dit mooie stuk vlees in de oven te bereiden is het te adviseren dit vlees eerst enkele minuten rondom aan te braden in de koekenpan op matig heet vuur. Hiervoor de braadboter eerst bruin laten kleuren en de buitenzijde van het vlees met een beetje zout te bestrooien. Wanneer het vlees rondom een mooie bruine kleur heeft mag deze met wat jus in een ovenschaal in de oven op 150 graden. Braden tot de gewenste kerntemperatuur. Serveer in plakken met wat vers gemalen zwarte peper.

BBQ:

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Pan:

Dit vlees rondom bestrooien met iets zout en de braadboter bruin laten worden op matig heet vuur. Het vlees dan rondom bruin aanbraden in enkele minuten. Vervolgens het vuur laag zetten en rustig braden tot de gewenste kerntemperatuur. Af en toe draaien voor een gelijkmatige garing. Voor het aansnijden, afgedekt enkele minuten laten rusten. Serveer in plakken met wat vers gemalen zwarte peper.

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Reviews

Meat from Argentina

Would like to have the possibility to: - select meat from feedlot or from traditional breeding. - buy whole piece of tenderloin from Argentina.

  • Speed, meat quality
  • See my comment

Door: Jerome

Ossehaas -Argentijns

Van het bestelde heb ik mij als eerste gestort op de Ossehaas tournedos. 2x500Gr stukken in zijn geheel gebakken in boeren roomboter in combi met truffel-olijfolie. Steaks waren werkelijk om te zuigen zo mals. Wagyu burgers lekker stevig en prima op smaak. Sausjes of extra peper/zout zou ik een crime vinden. Goed bezig en kom zeker terug !

Door: Marc

Ossenhaas voor beef wellington

Wat een heerlijk stukje vlees! Zonder dit was mijn beef wellington toch wat minder feestig geworden!

  • Heerlijk mals

Door: Martijn

Beef wellington

Vlees werd netjes op tijd geleverd Vandaag mee aan de slag gegaan mbv de video op de site en ja enorm genoten van onze eerste Beef Wellington

  • Goed en snelle levering
  • Kwaliteit van de ossenhaas was erg goed

Door: Anne

Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker

Bekijk onze acties en aanbiedingen

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Menu