Home / Producten / Rundvlees / Ossenhaas / Ossenhaas Tournedos USA Black Angus

Ossenhaas Tournedos USA Black Angus

Overheerlijk zacht Amerikaans Black Angus vlees wat perfect samen gaat met een marinade van rode wijnsaus of jus. De tournedos is het middelste gedeelte van de ossenhaas waar o.a. ook de entrecote en de ossenhaas puntjes vandaan komen.

Ook verkrijgbaar als heel deel.

Prijs per kilo: 66,65

Gewicht:

150 gram
175 gram
200 gram
Wissen

 Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
 Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
 Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
 Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)

Bereidingswijze

Methode:
5 min
5 min
Kerntemperatuur vlees:
Rare
52°
Medium-rare
56°
Ossenhaas Tournedos met rode port en sjalotten
BBQ:

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 40 graden met een dome hitte van 100 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Pan:

Laat het vlees een half uur van te voren op temperatuur komen, dep het vlees droog. Bak de ossenhaas op hoog vuur voor 1 minuut rondom. Zet daarna het vuur lager en gaar het vlees nog 4-5 minuten. Laat de ossenhaas hierna een minuut of twee rusten afgedekt door aluminium folie.

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Reviews

Er zijn nog geen beoordelingen.

Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker

Bekijk onze acties en aanbiedingen

Ook erg lekker

Gerelateerde producten

Menu