Home / Producten / Rundvlees / Ribeye / Ribeye Argentinië

Ribeye Argentinië

Dankt zijn naam aan zijn plek in de rib steak, het beste deel zonder bot. Onder begeleiding van de gaucho’s op de Argentijnse pampa’s krijgen deze runderen de beste behandeling en een vol leven. Dit is terug te zien in de malse textuur en prachtige uitstraling van het vlees.

Deze ribeye is ook als steak verkrijgbaar.

Prijs per kilo: 36.24

Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)

Bereidingswijze

Methode:

5 min

4 min

Kerntemperatuur vlees:

Rare

52°

Medium-rare

56°

Medium

60°

BBQ:

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ribeye rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Pan:

Schroei het vlees aan alle kanten dicht op hoog vuur 1 minuut lang. Daarna op lager vuur 3 minuten laten garen in de pan. Gebruik altijd je kernthermometer zodat je met een kerntemperatuur van 52 graden het vlees uit de pan haalt.

Recepten

Reverse Seared Tutorial: Ribeye

60 minuten

4 personen

Moeilijkheid:

Geroosterde Rib Eye gekruid met ras el hanout

10 minuten

2 personen

Moeilijkheid:

BBQ

Rib Eye Steak recept van onze chef kok? Geroosterde Rib Eye steak gekruid met ras el hanout. Bestel Rib Eye Steak bij The Meatlovers.

Rib eye met groene asperges, sesamzaad en teriyakisaus

80 minuten

6 personen

Moeilijkheid:

Het symbool van Argentinië op jouw bord

Argentinië
Braford, Brangus, Hereford en Angus
100+ dagen graangevoerd
28+ dagen Wet-aged
Hormoonvrij

Vraag iemand 3 woorden te noemen die ze associëren met Argentinië. Ongetwijfeld zit rundvlees of steak tussen de antwoorden. Zo verbonden zit vlees aan de identiteit van Argentinië. Bekend in Argentinië zijn de parilla’s (traditionele vleesrestaurants) waar de Argentijnen graag en vol trots van een heerlijke malse biefstuk genieten. En overal ter wereld vind je Argentijnse steak houses, want niet alleen de Argentijnen zijn gek op hun rundvlees, alle carnivoren op de gehele aarde houden van een goede Argentijnse steak.

Wij leveren Argentijns rundvlees van het merk Evita’s Choice. De runderen voor het vlees van Evita’s Choice leven ruim 26 maanden in alle vrijheid op de grootse pampa. De runderen grazen hier vrij uit en doen zich te goed aan het overvloedige gras. Gaucho’s houden een oogje in het zeil. De bewegingsvrijheid die de runderen hebben, zorgt voor een gezonde doorbloeding en spiermassa; de basis voor stevig en toch mals vlees.

Voor een periode van minimaal 100 dagen krijgen ze hier een speciaal voedingspatroon met graan als hoofdbestanddeel. Voeding, gezondheid en welzijn worden hier nauwkeurig in de gaten gehouden. De voeding met graan zorgt voor evenwichtig extra “intra-musculair” vet. Dit is terug te zien in de mooie vetdooradering van het vlees. Deze marmering zorgt voor extra smaak.