Rump Steak (biefstuk) Heel Australië Black Angus
Versheid
Vers
Herkomst
Australië
Ras
Black Angus
Wat onze experts zeggen
Tip van de slager!
De hele Rump is een mooi deel om eerst te verdelen in zijlende en dikke lende, zie de instructie video. De zij-lende wordt ook wel Imitatiehaas genoemd, omdat deze erg mals is. Van de rest van de rump kunnen de bekende Rump Steaks gesneden worden.
Informatie
Artikelnummer 70409
- 1788 Beef
Halal
5 dagen gekoeld bij max 7 °C
365 dagen bevroren bij -18 °C
Opmerking
Tip: zie bovenstaande video van onze meesterslager Jos Havekotte hoe je prachtige biefstukken uit deze dikke lende snijdt.
Dikke lende
Rump Steak (biefstuk) is een onwijs mooi stuk rundvlees dat uit het gedeelte van het heupgewricht van het rund wordt gesneden.
Bereidingswijze
Bereiding
5 minuten minuten
Rare
52º
Medium-rare
56º
Medium
60º
Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 40 graden met een dome hitte van 100 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de biefstuk rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.
Maak het compleet
1788 Beef
MARIO& EVELIEN Verhoeven
mooi stuk
m
Meer reviewsWaarom The Meatlovers?
Gekoeld bezorgd
Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.
100% vers
Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.
Hoge kwaliteit
Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.
Snelle levering
Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.
Over ons
Wij zijn The Meatlovers
Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.
Lees meer