• V.a. € 75,00 gratis verzending

  • Sinds 1955 dé specialist in kwaliteitsvlees

  • V.a. € 75,00 gratis verzending

  • Wat onze experts zeggen

    Tip van de vuurmeester!

    Altijd veel bekijks als je met zo'n tomahawk komt aanzetten: wow! Het vlees is hetzelfde als de ribeye, maar met dat lange bot oogt het behoorlijk indrukwekkend. En zo smaakt het ook.

    Informatie

    • Artikelnummer 70340

    • 1788 Black Angus
    • Halal

    • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

      365 dagen bevroren bij -18 °C

    Tomahawk

    De Tomahawk is een ribeye met het bot er nog aan. De Tomahawk dankt zijn naam aan het fijt dat het op een Indianen bijltje lijkt.

    Bereidingswijze

    • BBQ

    Bereiding

    30 minuten

    Rare

    52º

    Medium-rare

    56º

    Medium

    60º

    De Tomahawk hoort thuis op de barbecue. Laat het vlees goed tot zijn recht komen met een reverse sear en gaar het op indirecte hitte tot 45 graden Celsius in de kern met een dome temperatuur van 120 graden. Daarna op directe hitte tot 52 graden in de kern met een dome temperatuur van 250 graden. Vergeet niet om het vlees even te laten afkoelen voor een optimale ervaring.

    Recepten

    ReceptTomahawk

    Door: Team The Meatlovers

    Tomahawk Steak van Eten met Nick
    • 90 minuten

    • 2 personen

    • Moeilijkheid:

    Maak het compleet

    • Wijntip

    Om het sappige Australische rundvlees volledig tot zijn recht te laten komen, is een mooie rode wijn onmisbaar. Uiteraard zal dat een wijn van Australische bodem zijn! De intensiteit van het vlees vraagt om een stevige wijn met kracht en souplesse. In het toonaangevende wijnbouwgebied Clare Valley vind je deze wijnen volop. Veelal gemaakt van de Shiraz druif geven deze wijnen tonen van chocolade, laurier, rijp fruit en een zachte afdronk. Even laten luchten voor het inschenken en daarna genieten met een mals, Australisch stuk vlees. Een uitstekende optie is een Shiraz uit Clare Valley, Australië. Bijvoorbeeld de: Paulett Wines Polish Hill River

    1788 Black Angus

    • Australië

    • Black Angus

    • Marmering-score MB2+

    • 38+ dagen wet-aged

    • Hormoonvrij

    Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers. Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt. Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong. Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.

    Reviews (4)

    nico

    top

    mmmmmmm

    Peter

    Heerlijk

    Reverse seare methode, top stukje!

    Meer reviews

    Waarom The Meatlovers?

    Gekoeld bezorgd

    Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

    100% vers

    Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

    Hoge kwaliteit

    Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

    Snelle levering

    Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

    Over ons

    Wij zijn The Meatlovers

    Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

    Lees meer