USA Angus Pakket

Gesneden uit de hals en onderrib van het Amerikaanse rund komt de Chuck Eye Steak, ook wel de rundernek genoemd. In deze snede zit geen bot en is daardoor extra zacht. Laat de Chuck Eye Steak niet alleen op de grill of pan zitten en voeg extra smaakmakers toe zoals limoen of rode wijn.

Liever een hele roast? De Chuck is ook als heel deel verkrijgbaar.

Er is een reden waarom het staartstuk (de picanha) als het meest smakelijke deel wordt gezien: Een geweldige marmering en een randje vet. Deze iconische look zorgt ervoor dat je altijd zeker ervan kan zijn dat je een picanha op de grill hebt. Probeer het ook eens te combineren met sjalotten en cherrytomaatjes.

Deze picanha is ook als heel deel verkrijgbaar.

Je pakt een sucade en haalt daar het zeen vanaf, dan houd je een flat iron steak over. Deze Flat Iron komt van onze Amerikaanse Black Angus runderen. Lekker mals en veel smaak die goed samen gaan met bijvoorbeeld truffelboter of gebakken paddenstoelen.

Voorheen werd bavette, ook bekend als vinkenlap of vanglap, voornamelijk in andere vleesproducten zoals gehakt verwerkt. Tegenwoordig is ook het stuk als geheel weer in trek. Flap meat, wat onderdeel is van de Bavette, is een mager stuk vlees en heeft een lange, grove draad. Snijd het vlees dan ook tegen de draad in om malsheid te garanderen. Deze Black Angus runderen van de Amerikaanse ranches garanderen een premium kwaliteit.