Reebiefstuk met kruidkoek en wildjus

Bekijk recept video

Ingrediënten

4 reebiefstukken á 125 gram
3 plakken ontbijtkoek
4 takjes tijm
2 rode bieten
200 gr roomboter
20 ml (sherry) azijn
1 el five spice (of 1 kaneelstokje, 2 stuks steranijs, 1 el korianderzaadjes, 1 el venkelzaadjes, 1 el zwarte peper)
olijfolie
peper en zout

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal pers. : 4 personen

Moeilijkheid :

Bereidingswijze

Dep de stukjes vlees droog en laat ze op kamer temperatuur komen. Hak de tijm fijn en meng met de knoflook. Wrijf de biefstukken aan beide kanten in met de kruidenpasta en bestrooi met peper en zout.

Maak de salade (schep de slablaadjes om met de feta, munt, 4 eetlepels olijfolie, citroenrasp en -sap) en verdeel over vier bordjes.

Rooster de pitabroodjes in een broodrooster en leg zo op de borden.

Verhit een grillpan en bestrijk het vlees met de rest van de olie. Rooster de biefstukken gaar naar wens, snijd in dikke plakken en leg op de borden.

Download hier het volledige recept in PDF vorm

Reebiefstuk met kruidkoek en wildjus