Wagyu Burger met Gegrilde Ham en farmer salade

Exclusief recept van PeetsBBQ

Voorbereiding:
Haal de burgers een half uur van te voren uit de koeling, zodat deze op kamer temperatuur kunnen komen.

Bereiden:

De witte kool: ik heb deze al gesneden gekocht in de winkel. Schil de wortel en snij deze in dunne reepjes. De hoeveelheid heb ik afgewogen tegen elkaar en gekeken hoe dik de salade werd, sommigen hebben een voorkeur voor net wat meer wortel of witte kool.

Snij de ananas in stukjes en voeg deze toe aan de wortel en witte kool. Snij nu ook de augurk erg fijn en voeg deze er aan toe. Als laatste voeg je de paprika poeder, mosterd, mayonaise en de appel cider azijn toe, maak het af met wat peper na smaak. Wil je de salade wat zoeter, voeg dan 1 tl suiker eraan toe.

Je farmer salade is nu klaar.

Bereid je BBQ voor op direct BBQen met een temperatuur van 190c.

Als de BBQ op temperatuur is, zet je de Skiletpan direct boven het vuur. Als deze goed warm is. Vouw je de achterham in een punt, je krijgt dan een mooie plakje met een ronding die precies op je burger past. Leg beide plakken even in de Skiletpan, als deze een mooi kleurtje hebben kunnen ze uit de Skiletpan. De Skiletpan kan nu ook van het vuur. Snij nu je broodje open en grill deze aan beide kanten even af.

Nu is het alleen nog de taak om de burgers te grillen.
Gril deze af tot een kern temperatuur van 65c. Leg de laatste paar minuten nog een plakje cheddarkaas erop. Snij de rode ui in dunne ringen.

Ondertussen kun je beginnen met het broodje op te maken. Ik maakte hem als volgt, farmer salade, krul sla, burger met cheddar, rode ui, gegrilde ham en de saus.

Pro tip (optioneel): Met een paar verse frites heb je een heerlijke maaltijd!

Smakelijke groet