T-bone met champignon-mosterd-sherrysaus
15 minuten
4 personen
Moeilijkheid:
Ingrediënten
Producten
Overige ingrediënten:
- 200 gr Champignons
- 1 Teen knoflook
- Verse tijm
- 150 ml Medium Sherry
- 1 el Balsamicoazijn
Meer
Bereidingswijze
- Snijd de champignons in plakjes en plet de knoflook. Verhit olijfolie in een pan en voeg de champignons samen met de knoflook en wat takje tijm. Bak totdat de champignons zachter zijn.
- Voeg 100 ml van de sherry toe en laat een paar minuten inkoken. Doe er dan de balsamicoazijn bij en roer goed door. Voeg de runderbouillon en resterende sherry toe, breng tot het kookpunt. Voeg de room toe en laat enkele minuten doorkoken op laag vuur.
- Grill ondertussen de T-bones; eerst elke zijde ca 2 minuten op hoog vuur, daarna 3 minuten zachtjes doorgaren.
- Klop vervolgens de mosterd door de saus en haal eventueel de tijm takjes er uit. Serveer met de T-bone.