Home / Producten / Biologisch / Beenham Gegaard Nederland Biologisch

Beenham Gegaard Nederland Biologisch

De biologisch voorgegaarde en gekruide beenham is niet alleen mals en sappig van smaak, hij is ook zo klaar. Door de snelle bereidingstijd en mooi samenstelling van kruiden is de beenham perfect voor iedere gelegenheid! Deze Beenham hebben onze slagers geselecteerd bij een van onze goed bevriende, transparante en passievolle boeren in Nederland. Een goede balans tussen ras, leeftijd en vrijheid. Hierdoor ook nog eens Biologisch gecertificeerd.

Prijs per kilo: 24,98

Gewicht: c.a. 400g

Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)

Bereidingswijze

Methode:

130°

30 min

Kerntemperatuur vlees:

Rare

52°

Medium-rare

56°

Oven:

Verwarm de oven voor op 130 graden. Plaats de beenham in een ovenschaal schuift in de oven. Gaar/verwarm de beenham in circa 25 à 30 minuten bij een temperatuur mooi bruin.

Tip: Tijdens de bereiding kan de ham 2x tussendoor afgelakt worden met een BBQ-saus naar keuze.

BBQ:

Plaats de beenham in een ovenschaal bij indirecte hitte op de BBQ en sluit de bbq. Gaar de beenham in circa 25 à 30 minuten bij een temperatuur tussen de 120°C à 130°C mooi bruin.

Tip: Tijdens de bereiding kan de ham 2x tussendoor afgelakt worden met een BBQ-saus naar keuze.

Recepten

Wijntip

Waar het Nederlandse varkensvlees van een passievolle boerderij met zorg voor dier, mens en natuur komt, zal dit in een bijpassende wijn ook terug moeten komen. Het Betuws Wijndomein maakt met passie en vakmanschap echte Nederlandse wijnen. Een Strenge en handmatige selectie van gezonde en optimaal rijpe druiven zijn hierin van belang. Een LingeRood Cuvée Barrique is een prachtige, licht gerijpte en volfruitige rode wijn met subtiele houttoetsen en een soepele afdronk. Smaken van zwarte kers en framboos proef je hierin terug.

Een uitstekende optie is een Pinotin uit het Betuws wijndomein, Nederland.
Bijvoorbeeld de: LingeRood Cuvée Barrique

Nederlands varkensvlees, duurzaam en sociaal in een circulaire keten

Nederland (Zeeland)
100% Biologisch (EU SKAL gecertificeerd)
Topigs50 en Piëtrain ras
Biologisch mengvoer en appels
Hormoonvrij

Sinds de start is er veel veranderd op de Brabantse varkenshouderij, zeker met de uitbreiding van een zorgboerderij. De gedachtegang over de gezondheid en de kwaliteit van leven is de dagelijkse gang van zaken. Hierdoor is er dan ook al jaren geen antibiotica meer toegepast. De boerderij is sinds enkele jaren 100% antibioticavrij en KIWA-gecertificeerd.

De hele familie werkt op de boerderij. Echt een familiebedrijf. Hiernaast heeft de boerderij nog enkele hulpboeren; de cliënten van een zorgboerderij. Naast het helpen met de varkens, zijn ze ook nog eens dol op de dieren van boerderij.

Als de biggen 3 maanden zijn komen ze naar de boerderij. De biggen zijn een kruising tussen de rassen Topig50 en Piétrain. Het Topig50 deel is van de moederzijde. Een Topig50 moeder past goed in een bio bedrijfsvoering, want het is een rustige zeug in de omgang met de biggen. Piétrain heb je nodig voor de bevleesdheid. De circa 1200 varkens hebben het erg goed. Ze kunnen 24/7 vrij uitlopen naar buiten en binnen hebben ze een fijne strooiselstal. Dat wil zeggen een stal waarvan driekwart van de bodem bedekt is met een dikke laag stro. Het andere kwart wordt vrijgelaten van stro. Dit is de plek waar de varkens mesten. De stal is zo ingericht dat er een speelruimte, een eetruimte en een mestruimte is. Op deze manier blijft de stal netjes, droog en schoon.

Het voer bestaat uit bio-mengvoer (o.a. gerst, rogge, tarwe, mais en haver) wat afkomstig is uit regionale grondstoffen, bio- kuilvoer wat goed is voor de spijsvertering en darmflora van de varkens. Als bijproducten krijgen ze heerlijke biologische appels, peren en ander bio-fruit dat uit gesorteerd wordt. Dat is fruit waar niets mis mee is, maar dat bijvoorbeeld door de visuele eigenschappen niet naar de supermarkt kan. Dit fruit komt bij nabijgelegen fruittelers vandaan. Zo helpt het bedrijf ook mee voedselverspilling te verminderen.