Sucade in bier gestoofd

Bekijk recept video

Ingrediënten

1 sucade (ca. 1 kg)
100 gr boter
2 preien
1 winterpeen
3 kruidnagels
verse tijm
300 ml rundvleesbouillon
2 flesjes donker bier (bijvoorbeeld bokbier)
bloem
peper
zout

Bereidingstijd: 240 minuten

Aantal pers. : 6 personen

Moeilijkheid :

Bereidingswijze

Snijd de sucade in dikke lappen, dep ze droog en bestrooi met peper en zout. Haal ze even door de bloem en schud het losse meel er af.

Smelt de boter in een grote braadpan en bak het vlees rondom lichtbruin.

Snijd de wortel en prei in stukken en voeg toe samen met de kruiden. Laat even sudderen en voeg dan het bier toe. Laat inkoken totdat de meeste alcohol verdampt is en voeg dan de rundvleesbouillon toe.

Laat de braadpan met deksel zo’n 4 uur op zacht vuur staan.