Ingrediënten
Producten
1 hele Kalkoen Frankrijk (à 2350 gram)
Specerijen:
- 1 bos Rozemarijn
- 1 bos Tijm
- 1 teen Knoflook
- Olijfolie, peper en zout
- 100 ml Appelcider
Meer
Groentes:
- 150 gram Sugarsnaps
- 150 gram Doperwten (diepvries)
- 300 gram Spinazie, grofgehakt
Meer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C. Was de kalkoen en dep deze vervolgens goed droog. Vul de buikholte met de rozemarijn en tijm, wrijf de buitenkant in met boter en bestrooi met versgemalen peper en zout.
- Plaats de kalkoen in een een braadslede en schenk de cider over de kalkoen. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C en dek af met aluminiumfolie. Rooster de kalkoen voor ca. 2 uur. Verwijder na 1 uur de aluminiumfolie zodat de kalkoen goudbruin bakt.
- Breng ondertussen een grote pan met water en zout aan de kook. Kook de sugarsnaps en doperwten in ca. 4 minuten beetgaar. Schep deze vervolgens uit de pan met een schuimspaan en spoel koud. Dompel de spinazie in de pan, schenk af en spoel koud.
- Verhit wat olie in een pan, en roerbak de knoflook met de groenten voor 3 minuten.
Dit gerecht kan je perfect serveren met wat gekookte pasta of gebakken aardappeltjes.