Home
Rundvlees
Shortrib
Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)

Versheid

Vriesvers

Herkomst

Australië

Ras

Wagyu

Marmering

BMS 6/7

Wet aged

38 dagen +

Krachtvoer

Graangevoerd

1788 Wagyu

Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)

Name: Shortribs Australië Wagyu (BMS 6/7)
Brand: 1788 Wagyu

Échte runderribben, perfect voor het low and slow garen op de BBQ. De botten in het vlees geven tijdens de bereiding extra smaak af, waardoor met de aanvulling van een rub een perfecte smaakcombinatie ontstaat. Super malse structuur en een onvergetelijke smaak dankzij de Wagyu runderen rechtstreeks uit Australië.

Gewicht

Op voorraad

Sinds 1955 dé specialist in kwaliteitsvlees

Wat onze experts zeggen

Tip van de BBQ-Goeroe!

Ik ben verschrikkelijk gek op deze shortribs. Zo ultiem vlezig, sappig en zacht, het vlees smelt op je tong. Maar je moet ze wel goed klaar maken. Rondom stevig inwrijven met een rub, indirect laten garen tot circa 68 graden, inpakken in aluminiumfolie of slagerspapier, daarna doorgaren naar circa 93 graden. Goed laten rusten.

Informatie

Artikelnummer 70414
1788 Wagyu
Halal
5 dagen gekoeld bij max 7 °C

365 dagen bevroren bij -18 °C

Shortrib

Échte runderribben, perfect voor het low & slow garen op de BBQ. De botten in het vlees geven tijdens de bereiding extra smaak af, waardoor met de aanvulling van een rub een perfecte smaakcombinatie ontstaat.

Bereidingswijze

Rare

90º

Medium-rare

92º

Medium

94º

Pak de short ribs bij een kerntemperatuur van 65 graden in (bij voorkeur in slagerspapier of bakpapier) en laat ze zo doorgaren tot 92 graden. Wil je ze aflakken, haal ze dan bij 88 graden uit het papier en verhoog de temperatuur in de BBQ tot circa 180 graden. Bij 92 graden zijn ze klaar.

Recepten

ReceptShortrib

Door: Kris Kookt

Gebraiseerde Short Ribs met Gnocchi

220 minuten
2 personen
Moeilijkheid:

ReceptShortrib

Door: Team The Meatlovers

Guinness Glaze Galbi Ribs

80 minuten
2 personen
Moeilijkheid:

Maak het compleet

Wijntip

Om het sappige Australische rundvlees volledig tot zijn recht te laten komen, is een mooie rode wijn onmisbaar. Uiteraard zal dat een wijn van Australische bodem zijn! De intensiteit van het vlees vraagt om een stevige wijn met kracht en souplesse. In het toonaangevende wijnbouwgebied Clare Valley vind je deze wijnen volop. Veelal gemaakt van de Shiraz druif geven deze wijnen tonen van chocolade, laurier, rijp fruit en een zachte afdronk. Even laten luchten voor het inschenken en daarna genieten met een mals, Australisch stuk vlees. Een uitstekende optie is een Shiraz uit Clare Valley, Australië. Bijvoorbeeld de: Paulett Wines Polish Hill River

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Lees meer