Hertenbiefstuk met Champignonsaus

Bereidingswijze champignonsaus:

1. Verhit de olijfolie in een pan en bak het uitje.
2. Voeg de kastanjechampignons toe aan de pan en bak tot de champignons een beetje zacht zijn.
3. Voeg de 2 eetlepels bloem toe en roer door.
4. Voeg de 200ml champignonbouillon toe en blijf even roeren tot dit een gladde saus is.
5. Laat de saus een paar minuten indikken.
6. Voeg 100ml kookroom toe en roer door de saus.
7. Breng de saus op smaak met wat peper en zout.

Bereidingswijze Hertenbiefstuk:

1. BBQ: grill de hertenbiefstuk medium-rare in een skiller op een barbecue van 220 graden.
2. Pan: braad de hertenbiefstuk in een hete pan aan beide zijden kort aan. In totaal ongeveer 8 minuten.
3. Serveer de hertenbiefstuk met de champignonsaus. Eet smakelijk!

Dit recept is ontwikkeld voor The Meatlovers door thebarbecuelovers.