De smaak van de wildernis, voor de echte liefhebbers. De hazenbout komt van hazen geschoten in het wild in Argentinië. Ideaal vlees om te stoven en je gasten versteld te doen staan met de krachtige smaak van hazenbout.
Hazenbout Zuid-Amerika
Prijs per kilo: 21.90
Gewicht: 350 gram
Bestelling wordt vers en gekoeld geleverd
Minimaal 7 dagen houdbaar en geschikt om thuis in te vriezen
Vanaf 75 euro gratis bezorging in Nederland en België!
Op werkdagen vóór 23:59 besteld = morgen in huis (op de aangegeven bezorgdagen)
Bereidingswijze
Bak hazenbouten rondom bruin in de pan met olie en voeg halverwege een klont roomboter toe. Leg de bouten daarna in een ovenschaal en giet het braadvet eroverheen. Laat langzaam garen bij een oventemperatuur van 120 graden. Schep van tijd tot tijd het braadvet over de bouten. Bij 65 graden kerntemperatuur voeg je zoveel vocht toe dat de bouten helemaal erin verdrinken. Voeg azijn toe aan het vocht. Het zuur helpt om bindweefsel sneller te veranderen in gelatine. Het vocht mag niet koken, temper de oventemperatuur als dat wel gebeurt. Stoof de hazenbouten totdat ze een kerntemperatuur van 82 graden hebben bereikt.
Bak hazenbouten rondom bruin in de pan met olie en voeg halverwege een klont roomboter toe. Leg de bouten daarna in een ovenschaal en giet het braadvet eroverheen. Laat langzaam garen bij een oventemperatuur van 120 graden. Schep van tijd tot tijd het braadvet over de bouten. Bij 65 graden kerntemperatuur voeg je zoveel vocht toe dat de bouten helemaal erin verdrinken. Voeg azijn toe aan het vocht. Het zuur helpt om bindweefsel sneller te veranderen in gelatine. Het vocht mag niet koken, temper de oventemperatuur als dat wel gebeurt. Stoof de hazenbouten totdat ze een kerntemperatuur van 82 graden hebben bereikt.
Recepten
Wijntip
Extra informatie
Ingrediënten:
100% hazenvlees.
Voedingswaarden:
per 100g
Energie | 556kJ / 133kcal |
Vet | 5,0g |
(waarvan verzadigd vet) | 1,0g |
Koolhydraten | 0,0g |
(waarvan suikers) | 0,0g |
Eiwitten | 22,0g |
Zout | 0,1g |
Ook erg lekker
Gerelateerde producten
Reviews
Hazenbout en kwarteltjes
Kwarteltjes moeten we nog eten maar de hazenbout was al erg goed!
- Snelle levering en veel keuze
Door: Peter ter Hark
Schrijf een review
Het beste vlees, maar nu nog aantrekkelijker
Bekijk onze acties en aanbiedingen
Ook erg lekker