• V.a. € 75,00 gratis verzending

  • Sinds 1955 dé specialist in kwaliteitsvlees

  • V.a. € 75,00 gratis verzending

    • The Meatlovers
    Thuiswinkel Waarborg
    9.1

    1. Home

    2. Rundvlees

    3. Picanha

    4. Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)

    Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7) #1
    Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7) #2
    Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7) #3
    Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7) #4
    Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7) #1
    Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7) #2
    Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7) #3
    Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7) #4

    Versheid

    Vriesvers

    Herkomst

    Australië

    Ras

    Wagyu

    Marmering

    BMS 6/7

    Wet aged

    38 dagen +

    Krachtvoer

    Graangevoerd

    1788 Wagyu

    Picanha Australië Wagyu (BMS 6/7)

    Deze Australische Wagyu Picanha heeft een BMS van 6/7+. Dit betekend dat het 1 van de hoogste scores heeft op basis van marmering. De marmering speelt dan ook heel erg mee in de smaak van de Picanha. Het rund is minimaal 300+ dagen graan gevoerd, dit vertaald zich naar een ongekende smaak.

    Niet op voorraad

    • Sinds 1955 dé specialist in kwaliteitsvlees

    Wat onze experts zeggen

    Tip van de vuurmeester!

    Mooie uitdaging altijd om de perfect gegaarde picanha op tafel te zetten. Vetlaag kruislings insnijden, eerst indirect garen en daarna afgrillen. Dit vlees heeft echt geen overdaad aan kruiden nodig, het is al heerlijk van zichzelf.

    Informatie

    • 1788 Wagyu

    • Halal

    • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

      365 dagen bevroren bij -18 °C

    Picanha

    De Picanha, het staartgedeelte van het rund. De Picanha staat bekend om zijn prachtige vetkap die zorgt voor ongeëvenaarde smaken!

    Bereidingswijze

    • BBQ

    • Pan

    Bereiding

    25 minuten

    Rare

    52º

    Medium-rare

    56º

    Medium

    60º

    Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 54 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

    Recepten

    ReceptPicanha

    Door: Team The Meatlovers

    Black Angus Picanha Steaks met Zwarte knoflook rub en bloemenboter

    • 90 minuten

    • 6 personen

    • Moeilijkheid:

    ReceptPicanha

    Door: Jos Havekotte

    Picanha Steak met Chimichurri

    • 20 minuten

    • 2 personen

    • Moeilijkheid:

    Maak het compleet

    • Wijntip

    Om het sappige Australische rundvlees volledig tot zijn recht te laten komen, is een mooie rode wijn onmisbaar. Uiteraard zal dat een wijn van Australische bodem zijn! De intensiteit van het vlees vraagt om een stevige wijn met kracht en souplesse. In het toonaangevende wijnbouwgebied Clare Valley vind je deze wijnen volop. Veelal gemaakt van de Shiraz druif geven deze wijnen tonen van chocolade, laurier, rijp fruit en een zachte afdronk. Even laten luchten voor het inschenken en daarna genieten met een mals, Australisch stuk vlees. Een uitstekende optie is een Shiraz uit Clare Valley, Australië. Bijvoorbeeld de: Paulett Wines Polish Hill River

    1788 Wagyu

    • Australië

    • Wagyu

    • 6/7+

    • 28+ dagen wet-aged

    • Hormoonvrij

    Australië staat bekend om zijn enorm mooie, smaakvolle maar bovenal gezonde runderen. Het Wagyu beef van 1788 brengt dit rundvlees naar een ongekend hoog niveau. Deze runderen hebben mogen grazen op de groene vlaktes in New South-Wales waar ze alle ruimte kennen en het best mogelijke klimaat ervaren. De runderen groeien gezond en rustig op, vervolgens worden deze met een natuurlijk dieet van graan afgevoerd voor minimaal 300+ dagen. Hierdoor kent deze Australische Wagyu beef zijn marmering en hoge smaak. Kenmerkend aan dit vlees is: - 300+ dagen graan gevoerd. - antibiotica vrij. - geleefd in een prachtig klimaat in New South-Wales. - Kunnen grazen over de lange, brede en groene vlaktes. - Wet-aged voor de ultieme smaakervaring. - BMS 6/7

    Waarom The Meatlovers?

    Gekoeld bezorgd

    Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

    100% vers

    Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

    Hoge kwaliteit

    Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

    Snelle levering

    Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

    Over ons

    Wij zijn The Meatlovers

    Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

    Lees meer