Versheid
Vriesvers
Herkomst
Australië
Ras
Wagyu
Marmering
BMS 6/7
Wet aged
38 dagen +
Krachtvoer
Graangevoerd
Wat onze experts zeggen
Tip van de slager!
Deze Bavette is van het Wagyu rund uit Australië, heeft een prachtige marmering en is erg mals. Snij deze bavette in steaks van gelijke dikte en bak ze tot een kerntemperatuur van ongeveer 53-54 graden en dan kort op de draad in dunne plakjes snijden voor het beste resultaat.
Informatie
- 1788 Wagyu
Halal
5 dagen gekoeld bij max 7 °C
365 dagen bevroren bij -18 °C
Bavette
De bavette is gesneden uit de vinkenlap van het rund. Een stuk vlees dat door menig vleesliefhebber erg gewaardeerd wordt!
Bereidingswijze
Bereiding
20 minuten
Rare
52º
Medium-Rare
56º
De bavette heeft zijn thuis op de barbecue en daarom is een reverse sear aan te raden. Belangrijk is om de bavette eerst indirect te garen tot een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden. Daarna even laten rusten en vervolgens met een dome temperatuur van 250 graden de kerntemperatuur tot 52 graden op te voeren. Vergeet niet om het vlees tegendraads de snijden. Zeker bij een bavette is dit uitermate belangrijk.
Recepten
Door: Kris Kookt
Bavette Risotto met Pesto van Spinazie
45 minuten
2 personen
Moeilijkheid:
Door: Jos Havekotte
Bavette Rollade met Kruidige Vulling
90 minuten
4 personen
Moeilijkheid:
Door: Team The Meatlovers
Bavette Pizza
45 minuten
4 personen
Moeilijkheid:
Maak het compleet
Waarom The Meatlovers?
Gekoeld bezorgd
Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.
100% vers
Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.
Hoge kwaliteit
Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.
Snelle levering
Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.
Over ons
Wij zijn The Meatlovers
Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.
Lees meer