×
8,7
filter opnieuw instellen
Soort vlees
Herkomst
    • Meer Minder
Vleesras
    • Meer Minder
Voeding
Versheid
Portie
Thema
    • Meer Minder
Prijs
€
tot
Filter en sorteer Filter

Filter en sorteer

Filter

7 producten

Soort vlees
Duidelijk
Herkomst
Duidelijk
Vleesras
Duidelijk
Voeding
Duidelijk
Versheid
Duidelijk
Portie
Duidelijk
Thema
Duidelijk
Prijs

De hoogste prijs is €102,99

€
tot
Duidelijk
filter opnieuw instellen

7 producten

Bavette

De bavette is een overheerlijke en malse delicatesse. Dit magere rundvlees uit de flank van de koe is een van de meest gewilde keuzes onder de liefhebbers. Dit komt door de geweldige eigenschappen. Het vlees is namelijk super mals en vol van smaak. De bavette komt perfect tot zijn recht wanneer je het in zijn waarde laat. Geen poespas, gewoon wat peper en zout of een rub erop en je hebt een geweldig lekker stuk vlees. Koop je bavette bij The Meatlovers en ervaar smaaksensaties als nooit tevoren.

Nieuw in het assortiment

Bekijk alle producten

Oorsprong van de bavette

Bavette is een deelstuk dat afkomstig is van het lendenstuk van het rund. Het is één van de populairste stukken vlees Zuid Amerika. Het snijvlak is lang en dun, met een uitgesproken nerf en een intense rundsmaak. De laatste jaren wint de Bavette ook aan populariteit in de Verenigde Staten en in Europa. De bavette is de dikke rand vlees op de buikflank van een rund, vandaar dat een Bavette ook wel eens flank steak wordt genoemd.

Kenmerken van bavette

De bavette staat bekend om zijn grove textuur en rijke smaak. Het deelstuk heeft lange spiervezels, waardoor het een duidelijke nerf heeft die in de lengte loopt. Deze textuur maakt het perfect om te marineren, omdat het gemakkelijk smaken kan absorberen. Omdat een bavette relatief mager is, is het belangrijk om het niet te gaar te bakken, omdat het snel kan uitdrogen. Als de bavette goed gaar is, is hij mals en sappig, met een robuuste, vlezige smaak die ongeëvenaard is.

Bavette steak bereiden

Er zijn veel verschillende manieren om een bavette te bereiden. Sommige koks grillen of schroeien het stuk vlees liever dicht, terwijl anderen het graag een nacht marineren of een paar uur roken om de smaak te ontwikkelen. Een populaire manier om bavette te bereiden is door het te schroeien in een gietijzeren koekenpan of grillpan met wat boter, knoflook en verse kruiden. Op deze manier krijgt de steak een knapperig korstje aan de buitenkant terwijl hij van binnen sappig en mals blijft.

Onze verfijnde soorten, koop nu je bavette

Wij bieden de bavette in meerdere varianten aan. Allemaal even lekker, mals en vol van smaak. Enkel de beste kwaliteit is goed genoeg! Neem de bavette van de Argentijnse Brangus, een krachtig stuk vlees met gegarandeerde malsheid. Kenmerkend van dit soort is dat de runderen ruim 26 maanden in alle vrijheid hebben geleefd. Zo is het vlees van deze runderen minimaal 200 dagen graan gevoerd. Hierdoor krijgt het vlees zijn unieke marmering. De kenmerkende malsheid van onze bavette is een waar genot voor de échte vleesliefhebber. Maar er zijn meer varianten, onder meer deze soorten van The Meatlovers doen het erg goed bij de barbecue liefhebbers:

  • Bavette Uruguay Angus
  • Bavette Uruguay Wagyu
  • Bavette Argentinië Brangus
  • Bavette Spanje Angus

BBQ-tips voor je bavette

De reverse sear methode is een bekende methode onder BBQ-liefhebbers. Dit betekent dat we de bavette eerst indirect grillen op een lage temperatuur en vervolgens afgrillen op een hoge temperatuur. Dit zorgt voor een perfect gelijkmatig gegrild stuk vlees. De binnenkant blijft heerlijk sappig, terwijl je de buitenkant een krokante korst geeft.

  1. Haal de bavette 30-60 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
  2. Maak de BBQ of Kamado gereed voor indirect grillen op 120 °C.
  3. Gril de bavette tot een kerntemperatuur van 40 °C. Dit duurt meestal 20-40 minuten, afhankelijk van de dikte van het stuk. Houd dit dus goed in de gaten.
  4. Haal de bavette van de BBQ af en laat 5-10 minuten rusten.
  5. Maak de BBQ of Kamado intussen klaar voor direct grillen op 250 °C. Gebruik bij voorkeur een gietijzeren rooster.
  6. Schroei het vlees snel, in ca. 1-2 minuten per kant, dicht tot het vlees een mooie korst heeft. De kerntemperatuur moet nu ca. 52 °C (rare) zijn.
  7. Laat de bavette nog 5 minuten rusten en snijd vervolgens tegen de draad in. Dit is zeker bij de bavette ontzettend belangrijk.

Bavette bereiden in een pan

  1. Laat de bavette op kamertemperatuur komen in ongeveer 30 minuten
  2. Dep de bavette droog met een stuk keukenpapier en bestrooi de bavette met zout aan alle kanten.
  3. Verhit de pan op hoog vuur en voeg boter toe in de pan.
  4. Plaats de bavette in de pan en bak deze aan beide kanten voor 2-3 minuten voor rare en 3-4 minuten voor medium.
  5. Haal het vlees uit de pan en laat de bavette rusten voor ongeveer 5 minuten.
  6. Aangezien de bavette een lang stuk vlees is wordt deze vaak in 2 tot 3 stukken gesneden tegen de draad in.

Hoge kwaliteit bavette bestellen bij The Meatlovers

Welke bavette je ook kiest, bij The Meatlovers staat kwaliteit voorop. Onze bavetten zijn zorgvuldig gekozen door onze slagers en komen rechtstreeks van de bron. We staan in nauw contact met onze boeren wereldwijd en hebben één gezamenlijk doel: kwalitatief goed vlees leveren bij jou thuis. Als je nog vragen hebt over een van onze bavetten, neem dan gerust contact met ons op. Onze cheffs staan klaar om je advies te geven over al ons vlees.

Meer Minder
Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen