Wat zijn spareribs
Spareribs zijn een populair stuk varkensvlees en staan bekend om hun rijke smaak en malse textuur. Ze zijn afkomstig van het onderste deel van een varken, die lopen van de rug naar de buik, die de ribbenkast wordt genoemd vanwege de reeks kleine botjes die door kraakbeen met elkaar zijn verbonden. Bij het bereiden van spareribs worden de ribben uit dit gebied verwijderd met een slagers/hakmes of zaag. Spareribs worden al generaties lang door mensen over de hele wereld gegeten, dankzij hun stevige smaak en gemakkelijke bereiding. Ze worden vaak Low & Slow gegaard op de BBQ of in een oven met barbecuesaus extra smaak te geven. In sommige culturen worden ze ook eerst gekookt voordat ze op andere manieren worden klaargemaakt. Bovendien kunnen spareribs warm of koud worden gegeten met verschillende bijgerechten zoals koolsla, aardappelpuree, maïsbrood en meer.
De unieke combinatie van vet en mals vlees maakt spareribs tot een van de meest gewilde stukken varkensvlees. De vette stukken helpen om ze sappig en smaakvol te houden, zelfs na een lange garing. Hierdoor blijven ze ook vochtig, om de droogte tegen te gaan van het lange garen adviseren we altijd een Low & Slow garing, je wilt natuurlijk dat ze van het bot vallen.
Spareribs bereiden
Er zijn vele meningen en bereidingen voor het fenomeen: De Sparerib. Of je ze nou kookt, Low & Slow gaart met of zonder lak en rub. De keuze ligt uiteindelijk bij jou. Wij helpen je graag naar ons idee de juiste richting in. Hieronder zullen wij meer vertellen over hoe je de spareribs het beste kunt bereiden op de BBQ, in de oven of in de slowcooker.
Spareribs op de BBQ
Spareribs klaargemaakt op de BBQ is de populairste methode om spareribs te bereiden. Er zijn veel verschillende methoden om de spareribs te bereiden en een van de populairste methoden is de 3-2-1 bereiding. Deze methode is vernoemd naar de tijd die je nodig hebt om de spareribs op de juiste manier te bereiden.
Om de spareribs via de 3-2-1 methode te bereiden kan je de volgende stappen doorlopen. Het begint natuurlijk bij de voorbereiding, steek de BBQ aan en richt hem in op 120 graden. Verwijder in de tijd dat de BBQ op temperatuur komt het vlies en smeer je spareribs rondom in met mosterd. De mosterd is niet bedoelt als smaaktoevoeging, maar om ervoor te zorgen dat de rub goed gaat hechten aan de sparerib. De volgende stap is dan ook de sparerib ruim bestrooien met de gewenste rub.
Het is nu tijd om een stukje rookhout toe te voegen aan de al warm geworden BBQ. De eerste stap is namelijk 3 uur lang de spareribs roken. Plaats de spareribs op het rek en sluit de deksel. De komende 3 uur kan je namelijk iets anders gaan doen. Wij adviseren wel om af en toe te kijken of de BBQ nog op de juiste temperatuur staat.
Na 3 uur mag je de spareribs van de BBQ af halen. We gaan ze nu voorbereiden op het stomen. Je kunst de sparerib met de vleeskant naar boven inpakken met aluminiumfolie. Om de spareribs extra mals te maken adviseren wij om de spareribs in te pakken met een scheut appelsap erover en roomboter. De appelsap gebruik je om ervoor te zorgen dat de spareribs nog malser wordt tijdens het garen. Je kan de spareribs nu goed inpakken in aluminiumfolie en wij zouden het ook aanraden om dit minimaal 2-laags te doen i.v.m. het mogelijke weglekken van de sappen.
Na 2 uur mag je de spareribs van de BBQ af halen en uitpakken. Het wordt nu tijd om de spareribs in te gaan lakken met een saus naar keuze. Onze voorkeur gaat eigenlijk altijd uit naar een saus met wat extra suiker zodat de saus in deze stap mooi gaat karamelliseren en je die bekende heerlijk kleverige spareribs krijgt. Je mag ze nu 1 uur zonder folie op de BBQ leggen en je kunt de spareribs extra besmeren met de saus op het moment dat je ziet dat de saus dof aan het worden is.
Na het laatste uur zijn de spareribs helemaal klaar, je kunt ze nog even laten rusten en dan kan je genieten van de meest heerlijke spareribs van de BBQ.
Mocht je nou geen 6 uur hebben dan kan je deze stappen natuurlijk altijd versnellen. Reken dan bijvoorbeeld 1.5uur voor het roken, 1 uur voor het stomen en 30 minuten voor het lakken met de saus. Ook dan zul je genieten van heerlijke spareribs.
Spareribs uit de oven
Spareribs uit de oven zijn een perfect alternatief voor spareribs op de BBQ. Zeker in de koudere maanden heeft niet iedereen zin om buiten te staan om uren bezig te zijn om spareribs te bereiden. Ook voor de mensen zonder een BBQ is een sparerib bereiden in de oven de perfecte methode om alsnog thuis te kunnen genieten van overheerlijke spareribs. Met ons recept voor spareribs uit de oven zorg jij ervoor dat je de heerlijkste spareribs uit de oven maakt, hiermee zal je gegarandeerd verassen.
Voor spareribs uit de oven is er net een andere bereidingswijze gewenst aangezien je sowieso niet kan roken in de oven. Volg de volgende stappen om de lekkerste spareribs uit de oven te bereiden: Aangezien je wat minder tijd zal gebruiken voor spareribs uit de oven adviseren wij om de spareribs minimaal 6 uur van te voren te laten marineren. Zorg er ook voor dat je nog wat marinade over houdt want deze marinade ga je gebruiken om de spareribs in te smeren bij de tweede stap.
Als de spareribs de gewenste tijd in de marinade hebben gelegen wordt het tijd om de oven voor te verwarmen op 150 graden op de hete lucht stand. Leg de spareribs het liefst in op een grillrek met een laag water aan de onderkant. Het water zorgt ervoor dat de spareribs niet gaan uitdrogen tijdens de bereiding in de oven. Smeer de spareribs nu in met wat overgebleven marinade en dek deze af met de vleeskant naar boven. Je kan de spareribs elk half uur nog even extra besmeren met de marinade of wanneer de marinade er dof uit begint te zien. Na 2 uur zijn de spareribs klaar en kunnen ze uit de oven worden gehaald. Indien je dit lekker vindt dan kan je de spareribs nog een keer insmeren voor het opeten.
Spareribs uit de slowcooker
Door de spareribs is de slowcooker te bereiden krijg je een heerlijk en mals eindresultaat. Om de spareribs in de slowcooker te breiden breng je net zoals bij de spareribs uit de oven eerst een heerlijke rub of marinade aan. Als je een kleine slowcooker hebt dan kan je het beste de spareribs in stukken snijden zodat ze makkelijker in de slowcooker passen. Plaats de spareribs in de slowcooker en voeg nog een klein beetje BBQ-saus toe. Laat de spareribs vervolgens 6-8 uur garen en vervolgens kan je de spareribs nog aflakken met de eerder gebruikte saus. De spareribs zullen heerlijk mals zijn en zijn nu dan ook klaar om te serveren.
De verschillende type spareribs
Iberico Spareribs
Deze prachtig gemarmerde Iberico Spareribs komen uit Spanje. Het Iberico ras staat bekend om zijn nootachtige smaak en hoge vetgehalte, ben jij opzoek naar magere Spareribs, dan ben je hier aan het verkeerde adres. Ben jij opzoek naar de meest smaakvolle Spareribs die jij je maar kan bedenken, probeer ze dan vooral! We hebben ze al voorgesneden of als hele strengen, zo bieden wij voor iedere BBQ het juiste formaat aan!
Spareribs Nederland Biologisch
Deze biologische Spareribs zijn een genot en dat uit eigen land. Met het vlies dat nog verwijderd moet worden heb jij een Sparerib waar je volop van kan genieten met al je vrienden & familie leden. Gaar ze Low & Slow voor het perfecte resultaat. Naast Nederlands zijn ze ook Biologisch, een (h)eerlijk product als je het ons vraagt.
St. Louis Style Ribs Nederland Biologisch
De Spareribs waar de Low & Slow garing het minst gebruikt wordt, heb jij dan ook geen zin om te wachten ga dan voor St Louis Style Ribs. Deze ribs bevatten ook wat minder vet dan andere Spareribs. Ga dan ook vooral los met een goede BBQ Rub en een sterke lak saus.
Spareribs bestellen bij The Meatlovers
Ben je overtuigd van onze overheerlijke spareribs en wil je deze dan ook gaan bestellen? Belangrijk om te weten is dat onze spareribs vriesvers worden geleverd, dit betekent dat je de spareribs zowel in de koelkast kunt bewaren als in de vriezer. Zo kan je genieten van jouw spareribs wanneer het je uitkomt.
Mocht je nou nog vragen hebben over onze spareribs? Onze medewerkers zitten klaar om al je vragen te beantwoorden en daarnaast geven ze je graag tips over hoe je ervoor zorgt dat je de lekkerste spareribs kunt klaarmaken. Mocht je zelf nog meer inspiratie willen opdoen? Wij hebben nog veel meer spareribs recepten op onze receptenpagina staan dus neem daar ook gerust een kijkje.
Veel gestelde vragen over spareribs
Hoeveel spareribs per persoon
Bij spareribs moet je rekening houden met het gewicht inclusief het bot is. We houden hierdoor rekening met 500-600 gram per persoon voor spareribs. Dit klinkt veel, maar je houdt ongeveer 200-250 gram vlees over.
Hoe lang spareribs in de oven
Bak de spareribs in de oven op 160 graden voor 2,5/3 uur. Dek deze tijdens het bakken af met folie. Verwijder de folie voor de laatste 10 Ã 15 minuten voor een krokante laag.
Wat eet je bij spareribs
Bij spareribs passen friet, aardappelpuree of gepofte aardappelen. Maiskolven, koolsla of een frisse salade zijn uiteraard ook klassiekers. Je kunt natuurlijk ook gaan voor gegrilde groente of stokbrood met een smeersel.
Wat is lekker bij spareribs
Met spareribs kun je alle kanten op. Van een zoete honingsaus tot een pittige marinade. Als bijgerecht kan je gaan voor frietjes en een salade. Er zijn talloze mogelijkheden bij spareribs!
Wat voor vlees zijn spareribs
Spareribs zijn de ribben van het varken. Dit stuk bevat vlees tussen de botten en een laagje vet. Door spareribs langzaam te garen of te roken worden ze enorm mals en smaakvol.
Welke groente bij spareribs
Bij spareribs passen koolsla, maïs en gegrilde groenten zoals paprika of courgette.
Ook een frisse salade geeft balans bij het vette vlees. Geroosterde aardappelen of wortelen zijn ook lekker erbij.
Hoelang spareribs in slowcooker
Spareribs zijn makkelijk te bereiden in de slow cooker. Ze moeten op de lage stand 6 tot 8 uur garen. Op de hoge stand 3 tot 4 uur. Controleer goed of het vlees al mals is.
Hoe lang kun je spareribs bewaren
Spareribs kun je 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer blijven ze 3 tot 6 maanden goed. Bewaar ze luchtdicht om uitdrogen en vriesbrand te voorkomen.
Hoe warm je spareribs opnieuw op
Verwarm spareribs in de oven op 160 graden voor 15 tot 20 minuten. Dek ze af met folie om uitdroging te voorkomen. Je kunt de spareribs ook kort op de BBQ leggen, maar de oven is het makkelijks en snelst.
Hoelang spareribs bewaren koelkast
Spareribs kun je in het algemeen 3 tot 5 dagen bewaren in de koelkast. Dek ze wel luchtdicht af om uitdroging te voorkomen. Controleer ook de geur en kleur voor het bereiden voor extra zekerheid.
Waarom cola bij spareribs
Cola bij spareribs is een bekend fenomeen. De zuren in de cola zorgen er voor dat het vlees nog malser wordt. Ook voegt dit smaak toe aan de spareribs.
Welk rookhout voor spareribs
Bij spareribs kun je veel verschillende types rookhout gebruiken. Je kunt gaan voor een fruitige soort rookhout zoals kers of appel. Je kunt ook een sterkere rookhout toevoegen zoals eiken of hickory.
Hoe maak je spareribs die van het bot vallen
De kunst zit hem in het correct garen van de spareribs. Je moet ze lang garen op een gelijkmatige temperatuur. Voor spareribs die van het bot vallen, ben je echt 4 tot 6 uur aan het garen.
