Wat maakt lamsvlees bijzonder
Lamsvlees komt van schapen die minder dan één jaar oud zijn, wat maakt dat dit heerlijk zacht is, met een volle, uitgesproken smaak en van topkwaliteit. Voor de echte vleesliefhebber! Nieuw-Zeeland is een land met een rijke geschiedenis in de schapenteelt en de omgevingsfactoren en voedingsgewoonten van de lammeren en schapen in Nieuw-Zeeland dragen bij aan de kwaliteit van het lamsvlees. Al het lamsvlees uit Nieuw-Zeeland is mals en smaakvol. Het wordt beschouwd als een hoogwaardige keuze voor vele gerechten.
Belangrijke aspecten die van invloed zijn op de hoge kwaliteit van ons Nieuw-Zeelands lamsvlees:
- Grasvoeding: De lammeren en schapen grazen op uitgestrekte weilanden vol met sappig gras op de eigen boerderijen van Blue Sky Patures. Dit resulteert in uiterst mals en smaakvol vlees
- Klimaat: Het milde klimaat in Nieuw-Zeeland en de overvloedige regenval zorgen voor goede grasgroei, waardoor de lammeren en schapen het hele jaar vrij buiten kunnen grazen.
- Traditionele schapenteelt: Het merk Blue Sky Pastures staat bekend om zijn betrouwbaarheid en integriteit en heeft veel expertise op het gebied van schapenteelt. De boeren hebben een grote passie en toewijding voor hun dieren.
- Dierenwelzijn: Het Nieuw-Zeelandse merk is toegewijd aan duurzame landbouwtechnieken en het welzijn van hun dieren, wat zorgt voor gezonde lammeren en schapen.
Als je op zoek bent naar biologisch lamsvlees, dan hebben we gemarineerde lamspiesjes uit Ierland voor je. Ontzettend lekker en perfect voor op de barbecue. Geselecteerd door onze slagers bij de passievolle boeren in Ierland. Grasgevoerd lam van de hoogste kwaliteit én biologisch gecertificeerd.
Onze soorten lamsvlees
The Meatlovers heeft meerdere stukken lamsvlees voor iedere gelegenheid en we hebben recepten voor vele culinaire creaties. Zo hebben we onder andere lamsvlees soorten als rack, kotelet, steak, spiesjes en hele bout. Zo heb je altijd een ruime keuze.
De Lamsbout uit Nieuw-Zeeland is bij The Meatlovers beschikbaar als hele lamsbout of als steak. Beide zijn afkomstig van de achterbout van het lam en zijn vanzelfsprekend van de vertrouwde kwaliteit. Ze komen het best tot hun recht bij een langzame garing. Het wachten wordt meer dan beloond met een volle smaak en een sappige bite.
De Nieuw-Zeelandse Lamsrack is een heerlijk, mager stuk vlees, afkomstig van de lende (rug) van het lam. Dit malse stuk lamsvlees staat bekend om de zachte textuur en rijke smaak, waardoor het een favoriet is voor verschillende gelegenheden. Naast de heerlijke smaak, staat dit stuk ook nog eens als een echt showstuk op tafel!
De Lamskotelet afkomstig van de ribben van het lam. Het is een bijzonder populair stukje lamsvlees vanwege de ongekende malsheid en de smaak. Deze overheerlijke Lamsrack uit Nieuw-Zeeland is afkomstig van grasgevoerde lammeren die buiten opgroeien in natuurlijke omstandigheden zijn grootgebracht. Dit geeft een uitgesproken en volle smaak, zoals je gewend bent van ons premium lamsvlees!
Zo bereid je lamsvlees
Met lamsvlees kan je alle kanten op. Je kan het op veel verschillende manieren bereiden, waaronder grillen, bakken en braden. Lamsvlees laat zich prima bereiden in de pan en de oven en is bij uitstek geschikt voor op de barbecue.
Een goede combinatie is bijvoorbeeld als ze worden gemarineerd met specerijen en kruiden zoals rozemarijn en tijm. We hebben meerdere heerlijke recepten voor een geslaagde beleving met familie of vrienden. Probeer ook eens met een olijventapenade en geroosterde paprika.
Lamsvlees op de BBQ
Het grillen van lamsvlees op de barbecue duurt redelijk kort dus het is daarom adviseren wij om bij de barbecue te blijven. Keer het vlees regelmatig en zorg dat het niet aanbrandt. Voor een medium-rare bereiding gaar je het vlees tot een kerntemperatuur van circa 55°C. Dit controleer je het beste met een vleesthermometer om zeker te zijn van een perfect resultaat. Je lamsvlees is dan nog mooi rosé, wat een sappig en smakelijk stuk lamsvlees oplevert voor een optimale beleving!
Tip: Bij elk product hebben we de bereidingswijze beschreven voor zowel op de BBQ als in de oven.
Lamsvlees in de oven
Vlees bereiden is geen exacte wetenschap en dat geldt zeker ook voor lamsvlees. Veel hangt af van jouw persoonlijke smaak. Toch kunnen we stellen dat de juiste gaartijd erg belangrijk is bij de bereiding van lamsbout. De ideale cuisson is rosé: dit houdt in dat je lamsvlees het best traag kunt garen op een lage temperatuur. Het vlees blijft zo ook lekker sappig en mals. Reken per kg vlees ongeveer 35 tot 40 minuten op 180°C. Dus voor een lamsbout van 1,5 kg reken je zo'n 50 tot 60 minuten, uiteraard afhankelijk van hoe hard je het vlees gebakken wil hebben. Voor een lamsbout met bot reken je best 10 minuten extra per kilo vlees.
Tip: Bij elk product hebben we de bereidingswijze beschreven voor zowel in de oven als op de BBQ.
Lamsvlees kopen bij The Meatlovers
Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met vleesproducten van topkwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld dat is geselecteerd door slagers met passie voor het vak. Dus als je lamsvlees wilt bestellen, dan ben je bij The Meatlovers aan het juiste adres!
Waarom The Meatlovers?
Gekoeld bezorgd
Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt in een isolatiezak en koelelementen.
100% vers
Het vlees wordt (vries)vers bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt, kan je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.
Hoge kwaliteit
Wij staan garant voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.
Snelle levering
Besteld vóór 23:59 uur = de volgende dag in huis op geselecteerde bezorgdagen.
Veel gestelde vragen over lamsvlees
Welke groenten bij lamsvlees
Lamsvlees combineert goed met aubergine, courgette, wortelen, sperziebonen en tomaten. Ook kruiden zoals rozemarijn en knoflook versterken de smaak.
Wat eet je bij lamsvlees
Populaire combinaties zijn aardappelen, couscous, rijst of gegrilde groenten. Frisse salades en yoghurtsauzen passen er ook goed bij.
Wat is lamsvlees
Lamsvlees is het vlees van een jong schaap, meestal jonger dan 1 jaar. Het staat bekend om zijn malse structuur en rijke smaak.
Is lamsvlees gezond
Ja, lamsvlees bevat veel eiwitten, ijzer en vitamine B12. Het is voedzaam, maar ook redelijk vet, dus eet het wel met mate.
Welke wijn bij lamsvlees
Bij lamsvlees past een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon, Syrah of Rioja. Voor lichtere bereidingen kun je kiezen voor Pinot Noir of Merlot.
Hoe lang lamsvlees bakken
Lamskoteletten of filet bak je kort in een hete pan. Voor een rosé resultaat reken je 2 tot 4 minuten per kant met een kerntemperatuur 56 van graden.
Hoe lang lamsvlees op de BBQ
Kleine stukken zoals koteletten of spiesjes hebben 3 tot 5 minuten per kant nodig. Grote stukken, zoals een lamsbout, gaar je indirect voor 1 tot 2 uur. Houd de kerntemperatuur in de gaten voor het beste resultaat.
Hoe lang lamsvlees stoven
Stoofgerechten met lamsvlees moeten langzaam garen. Reken 2 tot 3 uur sudderen op laag vuur tot het vlees zacht en mals is. Voeg vocht en kruiden toe om de smaak te versterken.
Is lamsvlees mager
Niet alle lamsvlees is mager. De magerste delen zijn lamshaas, lamsfilet en lamsrack. Andere stukken, zoals schouder of bout, bevatten meer vet.
Is lamsvlees rood vlees
Ja, lamsvlees valt onder rood vlees, net als rund en varken. Het heeft een rijke smaak en donkere kleur. Ook voedingskundig wordt het als rood vlees gezien.
Is lamsvlees vet
Lamsvlees bevat vaak meer vet dan kip of kalf. De hoeveelheid hangt af van het stuk, lamsbout en schouder zijn vetter, filet en haas zijn magerder. Vet geeft wel veel smaak aan het vlees.
Welk bier bij lamsvlees
Bij lamsvlees passen bieren met een rijke smaak. Kies bijvoorbeeld een Belgische dubbel, tripel of een donker abdijbier. Deze versterken de kruidige en volle tonen van het vlees.
Welke wijn past bij lamsvlees
Een volle rode wijn zoals Syrah, Cabernet Sauvignon of Rioja combineert goed met lamsvlees. Bij lichtere bereidingen kun je Pinot Noir of Merlot nemen. Stem de wijn af op saus en kruiden.
Hoeveel lamsvlees per persoon
Reken gemiddeld 150 tot 200 gram lamsvlees per persoon. Bij grote eters of als je lamsvlees het hoofdgerecht is, mag dit 250 gram zijn. Voor een uitgebreid menu is 150 tot 200 genoeg per persoon.
Wat is het malste stukje lamsvlees
Het malste deel is de lamshaas, gevolgd door lamsrack en filet. Deze stukken zijn fijn van structuur en snel te bereiden. Ze zijn ideaal voor luxe of feestelijke gerechten.
Uitverkocht
Uitverkocht
