🔄
×
9,2
Bavette Argentinië Brangus
Bavette Argentinië Brangus
Bavette Argentinië Brangus
Bavette Argentinië Brangus
Bavette Argentinië Brangus
Bavette Argentinië Brangus
Bavette Argentinië Brangus
Bavette Argentinië Brangus
Bavette op de barbecue | Marcel Maassen | The Meatlovers
Versheid Vriesvers
Herkomst Argentinië
Ras Brangus
Wet Aged 28 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

De Bavette, ooit niet meer dan slachtafval, is inmiddels één van de populairste stukken voor de barbecue. En terecht: Zó veel smaak, zó mals, zó boterzacht. Maar de ene bavette is de andere niet. Dit is jé van het.

Informatie

  • Artikelnummer 70200
  • Evita's Choice

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-11 Bavette

De bavette is gesneden uit de vinkenlap van het rund. Een stuk vlees dat door menig vleesliefhebber erg gewaardeerd wordt!

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 20 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

De bavette heeft zijn thuis op de barbecue en daarom is een reverse sear aan te raden. Belangrijk is om de bavette eerst indirect te garen tot een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden. Daarna even laten rusten en vervolgens met een dome temperatuur van 250 graden de kerntemperatuur tot 52 graden op te voeren. Vergeet niet om het vlees tegendraads de snijden. Zeker bij een bavette is dit uitermate belangrijk.

Meer Minder
BEREIDING 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Bak de Bavette in een pan op hoog vuur voor ongeveer 1 tot 2 minuten of tot dat deze goudbruin is aan alle kanten. Laat hem vervolgens op middelhoog tot laag vuur doorgaren voor 3 minuten. Verpakt het vlees vervolgens in aluminiumfolie en laat het 5 minuten doorgaren of tot dat deze een kerntemperatuur van 54C heeft.

Meer Minder
BEREIDING 20 minuten
TEMPERATUUR 180 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Verwarm de over op 180 °C. Schroei de korst van de bavette ongeveer 2 minuten per kant dicht in een pan met olie. Dit zorgt dat je een mooie korst op het vlees krijgt. Leg de bavette in een ovenschaal en doe deze in de oven. Naar 15 à 20 minuten even controleren op kerntemperatuur. We streven naar een kerntemperatuur van 55 °C. Dit is voor medium-rare. Laat de bavette nog ongeveer 10 minuten rusten in aluminiumfolie voor dat je deze aansnijdt.

Meer Minder

Recepten

20221130_175545
Recept
Van: The Meatlovers

Bavette rollade van BBQ Rookie

80 minuten
2 personen
Moeilijkheid

Evita's Choice

EVITA 10 gold (1)
  • Argentinië
  • Brangus
  • 28+ dagen Wet-aged
  • Hormoonvrij
Vraag iemand 3 woorden te noemen die ze associëren met Argentinië. Ongetwijfeld zit rundvlees of steak tussen de antwoorden. Zo verbonden zit vlees aan de identiteit van Argentinië. Bekend in Argentinië zijn de parilla’s (traditionele vleesrestaurants) waar de Argentijnen graag en vol trots van een heerlijke malse biefstuk genieten. En overal ter wereld vind je Argentijnse steak houses, want niet alleen de Argentijnen zijn gek op hun rundvlees, alle carnivoren op de gehele aarde houden van een goede Argentijnse steak.

Wij leveren Argentijns rundvlees van het merk Evita’s Choice. De runderen voor het vlees van Evita’s Choice leven ruim 26 maanden in alle vrijheid op de grootse pampa. De runderen grazen hier vrij uit en doen zich te goed aan het overvloedige gras. Gaucho’s houden een oogje in het zeil. De bewegingsvrijheid die de runderen hebben, zorgt voor een gezonde doorbloeding en spiermassa; de basis voor stevig en toch mals vlees.

Voor een periode van minimaal 100 dagen krijgen ze hier een speciaal voedingspatroon met graan als hoofdbestanddeel. Voeding, gezondheid en welzijn worden hier nauwkeurig in de gaten gehouden. De voeding met graan zorgt voor evenwichtig extra “intra-musculair” vet. Dit is terug te zien in de mooie vetdooradering van het vlees. Deze marmering zorgt voor extra smaak.
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 18 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

Smaakvol en zeer goed .

"Heerlijk stuk vlees met een hele goede smaak en op meerdere manieren te bereiden, ik experimenteer er mee maar houd het wel in de kern op 49 tot 52 graden."

— Frits W. (5/5)

super lekker

"super lekker levering perfect"

— eric v. (5/5)

Mooi vlees

"Mooi stuk vlees"

— Sander L. (5/5)

Perfecte kwaliteit

"Heerlijke bavette ontvangen, mals en smaakvol."

— Denise S. (5/5)

Great!

"As a regular BBQer from South America, my most sincere congratulations on your products."

— Cristian P. (5/5)

Perfecte stuk vlees met kerst

"Besteld keurig geleverd. Winter bqq slow cooking daarna kort gebakken beide kanten. Perfect goede smaak, steakmes gleed er doorheen. Kregen vele vragen waar we dit vlees gehaald hadden"

— Tamara V. (5/5)

Smaakvol en sappig vlees

"Smaak en structuur van vlees erg goed, iedereen had genoten tijdens kerstdiner"

— sanny T. (5/5)

Crostini deluxe!

"Veel beter wordt het niet hoor!"

— Patrick E. (5/5)

Eerlijk vlees

"Heerlijke bavette, op de bbq, top. Snelle nette levering"

— margreet N. (5/5)

Bavette Argentinië Brangus

"Het was één van de lekkerste stuk vlees dat ik ooit gegeten heb."

— Yassine N. (5/5)

Q&A

Evita's Choice

Bavette Argentinië Brangus

Relatief onbekend, maar zeker niet onbemind. Bavette heeft een taaie textuur en karakteristieke smaak. Tegendraads snijden is aanbevolen om de malsheid te garanderen. Afkomstig van de Bavette en onze Zuid-Amerikaanse runderen van de Argentijnse pampa’s, deze Hereford en Angus runderen bieden het begin van een geweldig eindresultaat.

 

Meer Minder

Gewicht

500 g voor +/- 2 personen

27,99
Prijs per kg: 55,98
Op voorraad

Bavette Argentinië Brangus

27,99
Prijs per kg: 55,98
  • GRATIS verzending vanaf €125
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
27,99
Prijs per kg: 55,98

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen