×
8,7
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Bavette op de barbecue | Marcel Maassen | The Meatlovers
Versheid Vriesvers
Herkomst Argentinië
Ras Brangus
Wet Aged 28 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

De Bavette, ooit niet meer dan slachtafval, is inmiddels één van de populairste stukken voor de barbecue. En terecht: Zó veel smaak, zó mals, zó boterzacht. Maar de ene bavette is de andere niet. Dit is jé van het.

Informatie

  • Artikelnummer 70200
  • Evita's Choice

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden
The Meatlovers - koe-11 Bavette

De bavette is gesneden uit de vinkenlap van het rund. Een stuk vlees dat door menig vleesliefhebber erg gewaardeerd wordt!

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
BEREIDING 20 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

De bavette heeft zijn thuis op de barbecue en daarom is een reverse sear aan te raden. Belangrijk is om de bavette eerst indirect te garen tot een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden. Daarna even laten rusten en vervolgens met een dome temperatuur van 250 graden de kerntemperatuur tot 52 graden op te voeren. Vergeet niet om het vlees tegendraads de snijden. Zeker bij een bavette is dit uitermate belangrijk.

Meer Minder
BEREIDING 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Bak de Bavette in een pan op hoog vuur voor ongeveer 1 tot 2 minuten of tot dat deze goudbruin is aan alle kanten. Laat hem vervolgens op middelhoog tot laag vuur doorgaren voor 3 minuten. Verpakt het vlees vervolgens in aluminiumfolie en laat het 5 minuten doorgaren of tot dat deze een kerntemperatuur van 54C heeft.

Meer Minder

Recepten

20221130_175545
Recept
Van: The Meatlovers

Bavette rollade van BBQ Rookie

80 minuten
2 personen
Moeilijkheid

Evita's Choice

EVITA 10 gold (1)
  • Argentinië
  • Brangus
  • 28+ dagen Wet-aged
  • Hormoonvrij
Vraag iemand 3 woorden te noemen die ze associëren met Argentinië. Ongetwijfeld zit rundvlees of steak tussen de antwoorden. Zo verbonden zit vlees aan de identiteit van Argentinië. Bekend in Argentinië zijn de parilla’s (traditionele vleesrestaurants) waar de Argentijnen graag en vol trots van een heerlijke malse biefstuk genieten. En overal ter wereld vind je Argentijnse steak houses, want niet alleen de Argentijnen zijn gek op hun rundvlees, alle carnivoren op de gehele aarde houden van een goede Argentijnse steak.

Wij leveren Argentijns rundvlees van het merk Evita’s Choice. De runderen voor het vlees van Evita’s Choice leven ruim 26 maanden in alle vrijheid op de grootse pampa. De runderen grazen hier vrij uit en doen zich te goed aan het overvloedige gras. Gaucho’s houden een oogje in het zeil. De bewegingsvrijheid die de runderen hebben, zorgt voor een gezonde doorbloeding en spiermassa; de basis voor stevig en toch mals vlees.

Voor een periode van minimaal 100 dagen krijgen ze hier een speciaal voedingspatroon met graan als hoofdbestanddeel. Voeding, gezondheid en welzijn worden hier nauwkeurig in de gaten gehouden. De voeding met graan zorgt voor evenwichtig extra “intra-musculair” vet. Dit is terug te zien in de mooie vetdooradering van het vlees. Deze marmering zorgt voor extra smaak.
Meer Minder

Evita's Choice

Bavette Argentinië Brangus

Relatief onbekend, maar zeker niet onbemind. Bavette heeft een taaie textuur en karakteristieke smaak. Tegendraads snijden is aanbevolen om de malsheid te garanderen. Afkomstig van de Bavette en onze Zuid-Amerikaanse runderen van de Argentijnse pampa’s, deze Hereford en Angus runderen bieden het begin van een geweldig eindresultaat.

 

Meer Minder

Gewicht

500 g voor +/- 2 personen

21,49
Prijs per kg: 42,98

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen