×
8,7
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Chuck Eye Steak op de BBQ
Versheid Vriesvers
Herkomst Uruguay
Ras Black angus
Wet Aged 28 d
Krachtvoer grain

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

Deze grove Steak heeft veel smaak omdat deze uit de nek komt. Je kunt deze het beste heet bakken in de pan of de BBQ tot een kern van 55-56 graden. Laat even rusten, en snij in dunne plakjes voor het beste resultaat.

Informatie

  • Artikelnummer 70303
  • Charrua Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C


Voedingswaarden
The Meatlovers - koe-06 Chuck eye

De Chuck eye wordt gesneden van de hals en onderrib van het rund, hierdoor heeft het ook vaak de bijnaam "Rundernek". Een uniek stuk vlees dat een indruk achterlaat!

Bereidingswijze

  • bbq
BEREIDING 10 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 45 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Meer Minder

Recepten

1. 2D2A5189-bewerkt social
Recept
Van: The Meatlovers

Pulled Beef Bitterballen

360 minuten
6 personen
Moeilijkheid

Charrua Angus

bitmap@3x
  • Uruguay
  • Angus
  • 28+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Voor rund uit Uruguay werken wij met het merk Charrua. Charrua geeft u de unieke combinatie van de kwaliteit uit Zuid-Amerika en de smaakbeleving van graangevoerd rundvlees.

De veeteelt in Uruguay is, met gemiddeld 1 rund per hectare grasland, extensief. Runderen in Uruguay leven in een waar paradijs. De vruchtbare gronden, ruime groene vlakten, een rijkdom aan rivieren en beken en een gematigd klimaat zorgen voor ideale omstandigheden die het dierenwelzijn garanderen. De runderen leven, onder toeziend oog van trotse gaucho’s, in kuddes op de eindeloze pampa’s. Ook de kalfjes maken onderdeel uit van de kudde en blijven dus lange tijd bij hun moeder.

Op de pampa’s voedt het vee zich met wat de natuur hen biedt. Alleen in de eindfase gaan de runderen naar een feedlot waar ze minimaal 120 dagen speciaal samengestelde voeding krijgen met graan als hoofdbestanddeel. De productie in de feedlot wordt uitgevoerd onder een strikte gezondheids- en voedingscontrole. Het vee krijgt een rantsoen met een hoge concentratie aan energie en een hoge verteerbaarheid. De graanvoedering zorgt voor mooi intramusculair vet. Dit maakt het vlees fijn, licht gemarmerd en puur van smaak.

In Uruguay wordt de kwaliteit van het vlees gecontroleerd en gegarandeerd in alle productiestadia. Van oplettende gaucho’s in het veld tot en met het gebruik van moderne technologie om productcontroles uit te voeren. Elk detail in het productieproces wordt constant bewaakt.
Meer Minder

Charrua Angus

Chuck Eye Steak Uruguay Angus

Deze Chuck Eye Steak heeft geen bot en komt van onze Zuid-Amerikaanse premium Angus runderen. De snede komt uit de hals en onderrib van het rund en heeft soms ook de naam “Rundernek”. Laat je gasten versteld staan met dit uniek stuk vlees.

Liever als roast? De Chuck is ook als heel deel verkrijgbaar.

Meer Minder

Gewicht

7,39
Prijs per kg: 24,63

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen