Versheid
Vriesvers
Herkomst
Spanje
Ras
Black Angus
Wet aged
21
Krachtvoer
Graangevoerd
Wat onze experts zeggen
Tip van de BBQ-goeroe!
Het bereiden van de perfecte Brisket is de meesterproef voor de fanatieke BBQ-er. Echt een geweldige uitdaging. Maar als het lukt, ben je in de zevende BBQ-hemel. Jij niet alleen trouwens, want met deze wholepacker voedt je vele monden.
Informatie
Artikelnummer 70624
- Iberica Black Angus
5 dagen gekoeld bij max 7 °C
365 dagen bevroren bij -18 °C
Opmerking
Let op! Op de foto is de brisket schoongemaakt. Hij bevat echter wel degelijk vet.
Brisket
De brisket wordt gesneden uit de borst van het rund. Kenmerkend aan de brisket is dat het een erg gespierd stuk vlees is.
Bereidingswijze
Bereiding
360 minuten
Done
91º
Een brisket is aan te raden om deze low ’n slow te bereiden met je smoker. Voer de hitte op naar 107-110 graden. Leg de brisket in de smoker en houd je kernthermometer erbij tot je een kerntemperatuur van 71 graden bereikt. Pak daarna de brisket in met aluminiumfolie en leg het vlees vervolgens weer terug in de smoker. Als de kern eenmaal een temperatuur van 91 graden bereikt haal je het vlees van de gril, pakt het in met folie en laat je het een uur rusten. Daarna haaks op de draad snijden.
Maak het compleet
Iberica Black Angus
M
Prima
Prima
Thijs de Laat
Goed product, enorm van genoten!
Ik heb onlangs een brisket besteld en deze gerookt op een verjaardag. Qua prijs viel het me niet tegen. Een goede 4 kilo voor 85 euro leek mij in ieder geval heel schappelijk, zeker kijkend naar de kwaliteit. We hebben er met een hoop mensen enorm van kunnen genieten. Het enige (kleine) minpuntje vond ik persoonlijk dat er iets te veel vet van het vlees was verwijderd, met name van het platte deel.
Meer reviewsWaarom The Meatlovers?
Gekoeld bezorgd
Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.
100% vers
Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.
Hoge kwaliteit
Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.
Snelle levering
Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.
Over ons
Wij zijn The Meatlovers
Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.
Lees meer