Wat onze experts zeggen

Tip van de slager!

De Entrecote kan als geheel worden bereid in de oven of op de BBQ. Natuurlijk kan je hier ook mooie dikke steaks van snijden. Je kunt het vetrandje er eerst afsnijden en in blokjes uitsmelten. Dan het vlees in dit gesmolten rundvet bakken voor de meeste smaak.

Informatie

  • Artikelnummer 70106

  • The Meatlovers
  • 7 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

Opmerking

Dit product is in 2 delen verpakt; in totaal circa 2,7kg.

Entrecote

De entrecote wordt gesneden uit de dunne lende van het rund. Een belangrijk kenmerk van de entrecote is de overheerlijke vetrand die de sappigheid van het vlees goed bijstaat. De entrecote kan als steak gebakken worden, maar kan ook in zijn geheel bereid worden.

Bereidingswijze

  • BBQ

  • Pan

Bereiding

6 minuten minuten

Rare

52º

Medium-rare

56º

Medium

60º

Bij bereiding van een hele entrecote is het aan te raden deze met een reverse sear te bereiden. Eerst indirect tot 45 graden kerntemperatuur met een dome hitte van 120 graden. Daarna even tot rust laten komen en op directe hitte garen tot 52 graden kerntemperatuur met een dome hitte van 250 graden. Ook is deze entrecote zeer geschikt om in steaks te snijden.

Recepten

ReceptEntrecote

Door: Jonathan Zandbergen

Rosbief van Entrecote met Romige Saus van Peper, Champignon & Cognac
  • 90 minuten

  • 6 personen

  • Moeilijkheid:

Maak het compleet

  • Wijntip

Het malse vlees van het Argentijnse rund gaat perfect samen met een Argentijnse wijn gemaakt van de Malbec druif. Deze wijnen kenmerken zich door hun intense en robuuste smaak. De aanwezige tannine in de wijn smelten mooi samen met het geaderde vet in het vlees. Tonen van pruimen en bramen in de geur en in de smaak. Een uitstekende optie is een Malbec uit Mendoza, Argentinië. Bijvoorbeeld de: Año Cero Malbec – Altocedro

The Meatlovers

Bij The Meatlovers hebben wij een enorme passie voor écht lekker vlees. We hebben het dan over de beste rassen die de wereld te bieden heeft. Zoals het Black Angus rund uit Australië of USA, het Iberico ras uit Spanje, Brangus uit Argentinië, échte Wagyu uit Japan en zo kunnen wij nog wel even doorgaan. Het is eerlijk vlees van dieren die een goed en gezond leven hebben gehad. Het verschillende voer zoals bijvoorbeeld graan, gras, maïs en eikeltjes die deze dieren gehad hebben proef je dan ook echt terug in het vlees. Dit vlees is speciaal geselecteerd door onze slagers op basis van de beste smaken die onze wereld te bieden heeft.

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers

Het vlees wordt vers en gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Zo kan jij direct aan de slag!

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Lees meer