×
8,7
Uitverkocht
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Longhaas met Gold Rush-rub en worcestersaus
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Black Angus
Marmering Marmering-score MB2+
Wet Aged 38 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

Longhaas is echt werkvlees met veel smaak. Deze longhaas eerst aan 2 kanten van de zeen afsnijden zodat je 2 dunne stroken vlees hebt. Lekker heet grillen op de BBQ tot een kern van 55 graden. Dan enkele minuten laten rusten, peper en zout erover en dun op de draad in kleine plakjes snijden. Een smaaksensatie!

Informatie

  • Artikelnummer 70270
  • 1788 Black Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden
The Meatlovers - koe-09 Longhaas

De Longhaas is een snit uit het middenrif van het rund, er is ook vaak maar maximaal per rund 1kilo van deze snit aanwezig, extra speciaal dus!

Bereidingswijze

  • bbq
BEREIDING 45 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Perfect voor een reverse sear op de barbecue. Verhit de dome van de barbecue tot 120 graden en gebruik je kernthermometer om te kijken of het vlees een kern van 45 graden heeft bereikt. Haal het vlees van de gril en laat het even rusten. Daarna verhit je de dome tot 250 graden en gril je het vlees op directie hitte tot 52 graden in de kern.

Meer Minder

Recepten

Longhaas
Recept
Van: Marcel Maassen

Longhaas met Gold Rush-rub en worcestersaus

60 minuten
4 personen
Moeilijkheid

1788 Black Angus

1788 logo
  • Australië
  • Black Angus
  • Marmering-score MB2+
  • 38+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.

Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.

Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.

Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Meer Minder

1788 Black Angus

Longhaas Australië Black Angus

De longhaas is de spier die de longen van het rund aanstuurt. Deze is zelfs zo speciaal dat er maar één kilo van aanwezig is in het hele rund. Een zeer smaakvol deel met een grove draad. Perfect voor op de BBQ of in de oven. Onze 100% Australische Black Angus runderen, met 120 daagse graanvoedering, geven een topkwaliteit aan deze longhaas.

Meer Minder

Gewicht

800 g voor +/- 3 personen

40,99
Prijs per kg: 51,23
Uitverkocht

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen