×
8,7
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Black Angus
Marmering Marmering-score MB2+
Wet Aged 38 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

Dit stuk vlees altijd indirect op de BBQ bereiden! wanneer je die niet hebt: kort rondom heet aanbraden in de pan en vervolgens in de oven verder garen op ongeveer 150 graden. De ideale kerntemperatuur voor dit smaakvolle vlees is 58 graden.

Informatie

  • Artikelnummer 70330
  • 1788 Black Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden
The Meatlovers - koe-04 Cote de Boeuf

De Cote de Boeuf is een kleine variant van de Standing Rib Roast wat een Ribeye is met het bot er nog aan. Dit bekende stuk wordt natuurlijk uit de voorkant van de rug van het rund gesneden.

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
BEREIDING 40 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Gebruik de reverse sear techniek om de cote de boeuf te bereiden op de barbecue. Eerst indirect tot 45 graden kerntemperatuur met een dome hitte van 120 graden. Daarna even tot rust laten komen en op directe hitte garen tot 52 graden kerntemperatuur met een dome hitte van 250 graden.

Meer Minder
BEREIDING 40 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Bak de Cote de Boeuf rondom goudbruin in de pan op middelhoog vuur. Gaar de Cote de Boeuf vervolgens door op 150 graden in de oven tot een kerntemperatuur van maximaal 58 graden.

Meer Minder

Recepten

Cote de Boeuf met blauwe kaasboter DEF
Recept
Van: The Meatlovers

Côte de Boeuf met Blauwe-Kaasboter

20 minuten
4 personen
Moeilijkheid
Standing Rib Roast met PepersausDEF
Recept
Van: The Meatlovers

Standing rib roast (Dubbele Cote de boeuf) met pepersaus

40 minuten
2 personen
Moeilijkheid

1788 Black Angus

1788 logo
  • Australië
  • Black Angus
  • Marmering-score MB2+
  • 38+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.

Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.

Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.

Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Meer Minder

1788 Black Angus

Cote de Boeuf Australië Black Angus

Ontzettend sappig en een onvergetelijke smaak, dit is de côte de boeuf. Deze snede komt uit de ribben van graan gevoerde Australische Black Angus runderen en speelt een stoere hoofdrol in wat voor gerecht het ook plaats neemt.

Meer Minder

Gewicht

475 g voor +/- 2 personen

34,99

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen