Côte de Boeuf met Blauwe-Kaasboter

20 minuten 4 personen Moeilijkheid:

Ingrediënten

90 gram boter

3 eetlepels Olijfolie

75 gram Blauwe kaas

250 gram Paddenstoelen naar eigen keuze

Verse peterselie

Peper en Zout

1
Verwarm de oven tot 200°C. Bestrooi het vlees met peper en zout. Smelt boter in een ovenbestendige pan en bak het vlees 1-2 minuten aan elke kant. Zet de pan (zorg dat dit een pan is die ook in de oven mag!) 12-15 minuten in de oven, haal hem er daarna uit en zet apart.
2
Mix 75 gram van de boter met de blauwe kaas. Breng op smaak met peper, zout en peterselie.
3
Smelt de overgebleven boter in een pan en voeg de paddestoelen toe, bak tot ze zacht zijn.
4
Serveer de côte de boeuf met de paddestoelen en de blauwe-kaasboter.