×
9,0
Entrecote Spanje Angus
Entrecote Spanje Angus
Entrecote Spanje Angus
Entrecote Spanje Angus
Entrecote Spanje Angus
Entrecote Spanje Angus
Entrecote Spanje Angus
Entrecote Spanje Angus
Entrecote Spanje Angus
Entrecote Spanje Angus
Versheid Vriesvers
Herkomst Spanje
Ras Black Angus
Wet Aged 21 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Deze hele Entrecote zou ik reverse sear bereiden: eerst langzaam en met indirecte hitte naar 45 graden brengen, wat rookhout op de kolen, daarna afgrillen op directe hitte bij 250 graden tot een kerntemperatuur van 52 graden. Even laten rusten en aansnijden. Waanzinnig lekker!

Informatie

  • Artikelnummer 70613
  • Iberica Black Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C


Voedingswaarden per 100g
The Meatlovers - koe-08 Entrecote

De entrecote wordt gesneden uit de dunne lende van het rund. Een belangrijk kenmerk van de entrecote is de overheerlijke vetrand die de sappigheid van het vlees goed bijstaat. De entrecote kan als steak gebakken worden, maar kan ook in zijn geheel bereid worden.

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 60 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Met een hele entrecote is het aan te raden deze met een reverse sear te bereiden. Eerst indirect tot 45 graden kerntemperatuur met een dome hitte van 120 graden. Daarna even tot rust laten komen en op directe hitte garen tot 52 graden kerntemperatuur met een dome hitte van 250 graden.

Meer Minder
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Zorg tijdens de bereiding in de pan dat je niet met een vork in het vlees prikt tijdens het draaien van het vlees. Dit laat de sappen eruit lopen. Flip de entrecote steak om na 3 minuten om vervolgens de andere kant te garen. Gebruik een kernthermometer om 52 graden te meten voor een optimaal resultaat.

Meer Minder
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Je kunt een Entrecote prima bereiden in de oven. Verwarm de oven op 80 °C. Snijd de bovenkant van de entrecote (de vetlaag) in zodat er een ruitjespatroon ontstaat. Gaar de entrecote op een bakplaat of braadslede ca. 60 minuten op 80 °C. Haal de entrecote er uit en laat deze 5 minuten rusten, voordat je deze serveert.

Meer Minder

Iberica Black Angus

  • Spanje
  • Angus
  • 21+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Dit geweldige rundvlees komt van Angus Aberdeen runderen, een ras dat al meer dan 200 jaar rondloopt op onze aardbol. Angus runderen zijn eenvoudig te herkennen aan hun karakteristieke gitzwarte vacht. Ook hebben ze geen hoorns.

De karakteristieken van deze runderen en vlees:
- 200+ dagen graan gevoerd.
- 100% nationale productie (in Spanje)
- De runderen hebben zich aangepast aan het lokale klimaat, dit proef je terug.
- De runderen zijn speciaal geselecteerde dieren , met homogene karakteristieken
- Er is gepersonaliseerde zorg voor elk dier (met specifieke opvoedkundige protocollen)
- Het kenmerkende Spaanse vlees is altijd consistent in smaak en van uitstekende kwaliteit. Het vlees heeft een hoge marmering en opvallende ‘juicy’ structuur, smaak en gevoel. Het rundvlees is uiterst mals en heeft een onmiskenbare, herkenbare en karakteristieke smaak.
Meer Minder

Iberica Black Angus

Entrecote Spanje Angus

De Entrecote, ook bekend als dunne lende, wordt gesneden uit de rug tussen de ribben. Deze snit heeft een mooi randje vet aan het vlees dat we eraan laten zitten. Het vetrandje geeft namelijk een rijke en intense smaak aan het vlees tijdens de bereiding. Met de 200 dagen graanvoedering krijgt dit Spaanse Angus rund zijn intense smaakervaring en prachtige marmering.

Meer Minder

Gewicht

400 g voor +/- 2 personen

27,19
Prijs per kg: 67,97
Op voorraad

Entrecote Spanje Angus

27,19
Prijs per kg: 67,97
  • Gratis verzending vanaf €100,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
27,19
Prijs per kg: 67,97

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen