×
8,7
Nieuw
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Versheid Vriesvers
Herkomst Japan
Ras Wagyu
Marmering A5+ BMS 12
Wet Aged 28 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

De 80g Wagyu Carpaccio is ruim voldoende voor 2 personen wegens het hoge vet gehalte dat enorm vult. Ik adviseer door het toegevoegde zout niet meer dan wat vers gemalen zwarte peper en een beetje Truffelmayonaise toe te voegen voor een waanzinnig voorgerecht.

Informatie

  • Artikelnummer 70564
  • Kagoshima Wagyu
  • 365 dagen bevroren bij -18°C
  • Halal

Voedingswaarden
Opmerking

Dit product is voldoende voor 2 personen.

Let op: kan (lichtelijk) ontdooid arriveren. Dient na ontvangst dezelfde dag geconsumeerd te worden, of direct in de vriezer bewaren.

The Meatlovers - koe-15 Carpaccio

Carpaccio of in het Italiaans: dun gesneden. 100% naturel vlees, dun gesneden uit de achtermuis van het Angus rund.

Kagoshima Wagyu

Logo Kagoshima Wagyu
  • Japan
  • Wagyu
  • A5+ BMS12
100% Kagoshima Japanese Black Wagyu
300 dagen graangevoerd
A5+ BMS12

Graded by the Japanese Meat Grading AssociationWagyu-rundvlees staat bekend als ’s werelds smakelijkste en malste rundvlees dat zeer exclusief verkrijgbaar is in high-end restaurants. ‘Wa’ verwijst naar het land Japan en ‘gyu’ naar rundvlees of koe. Het Wagyu rund heeft van nature aanleg voor het ontwikkelen van intramusculair vet, het vet tussen het spierweefsel. De graanvoedering van het Wagyu rund stimuleert dit intramusculaire vet nog meer wat resulteert in deze hoogste marbling score, de marmering van het Wagyu vlees.

Om het kwaliteitsverschil tussen de runderen te kunnen classificeren is er een waarde benoemd voor de vleesopbrengst met de letters van A tot C. Hierbij levert A de hoogste kwaliteit, het meeste vlees en de dikste spieren.

Na de eerste classificering wordt de marmering van het vlees beoordeeld. Hierbij is niet alleen de marmering van groot belang, maar ook de kleur en de textuur van het vlees. Dit is wat Wagyu zo bijzonder en enorm exclusief maakt. Deze kwaliteit van marmering wordt beoordeeld met een score van 1 t/m 5, waarbij 5 de hoogste waarde is.

De marmering van het vlees wordt gewaardeerd door middel van de BMS score. Deze score loopt van 1 t/m 12. Hierbij is een score van 12 de hoogst haalbare. Japanse Wagyu A5 heeft een BMS van 8-12 dat door de “Japanese Meat Grading Association” gecheckt wordt.
Meer Minder

Kagoshima Wagyu

Carpaccio Kagoshima Wagyu A5+ (BMS12)

Let op: dit betreft een c.a. product, dit betekent dat er een verschil van c.a. 10 gram boven of onder kan zijn

Onze Japanse Kagoshima Wagyu A5 Carpaccio is alles wat jij ervan mag verwachten; smaakvol, zacht en bomvol karakter. Het vet van het Wagyu vlees zorgt ervoor dat de carpaccio in je mond wegsmelt, hierdoor vult het ook enorm en is de 80g voldoende voor 2 personen.

Meer Minder

Gewicht

80 g voor +/- 2 personen

14,99
Prijs per kg: 187,37

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen