Hele kalkoen met cider, boter en zomergroenten

140 minuten 6 personen Moeilijkheid:

Ingrediënten

1 bos Rozemarijn

1 bos Tijm

1 teen Knoflook

Olijfolie, peper en zout

100 ml Appelcider

150 gram Sugarsnaps

150 gram Doperwten (diepvries)

300 gram Spinazie, grofgehakt

1
Verwarm de oven voor op 220°C. Was de kalkoen en dep deze vervolgens goed droog. Vul de buikholte met de rozemarijn en tijm, wrijf de buitenkant in met boter en bestrooi met versgemalen peper en zout.
2
Plaats de kalkoen in een een braadslede en schenk de cider over de kalkoen. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C en dek af met aluminiumfolie. Rooster de kalkoen voor ca. 2 uur. Verwijder na 1 uur de aluminiumfolie zodat de kalkoen goudbruin bakt.
3
Breng ondertussen een grote pan met water en zout aan de kook. Kook de sugarsnaps en doperwten in ca. 4 minuten beetgaar. Schep deze vervolgens uit de pan met een schuimspaan en spoel koud. Dompel de spinazie in de pan, schenk af en spoel koud.
4
Verhit wat olie in een pan, en roerbak de knoflook met de groenten voor 3 minuten.
5
Dit gerecht kan je perfect serveren met wat gekookte pasta of gebakken aardappeltjes.