• V.a. € 100,00 gratis verzending

  • Sinds 1955 dé specialist in kwaliteitsvlees

  • V.a. € 100,00 gratis verzending

  • Wat onze experts zeggen

    Tip van de vakslager!

    Deze rollade eerst rondom aanbraden in een pan met wat braadboter. Dan rustig doorgaren in een oven op 135 graden tot deze een kernthemperatuur heeft van 60 graden. Vervolgens nog 5 minuten laten rusten voor aansnijden.

    Informatie

    • Artikelnummer 70810

    • The Meatlovers
    • 4 dagen gekoeld bij max 4 °C

      365 dagen bevroren bij -18 °C

    Rollade

    Een heerlijke nootachtige smaak en van de beste kwaliteit, de Iberico Rollade is gemaakt van Iberico Filet en is aangenaam sappig en smaakvol ten top. Kies jouw favoriete bereidingswijze, in de oven of de pan en je bent een stap dichterbij om een echte chef te worden.

    Bereidingswijze

    • BBQ

    • Oven

    • Pan

    Medium

    60º

    Medium-well

    68º

    Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 50 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 56 graden met een dome hitte van 250 graden. Ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern voor het optimale resultaat.

    Recepten

    ReceptRollade

    Door: Team The Meatlovers

    Varkensrollade van Iberico Procureur
    • 210 minuten

    • 6 personen

    • Moeilijkheid:

    Maak het compleet

    • Wijntip

    Iberico wordt de Rolls Royce van het varkensvlees genoemd. Het vlees van dit Spaanse ras kenmerkt zich door zijn subtiel nootachtige en volle smaak. Een Spaanse wijn die deze kenmerken perfect combineert is gemaakt van de Mencia druif. Met zijn subtiele tannines en zacht rijp fruit is het een heerlijke begeleider. Serveer deze wijn rond de 16 graden voor een optimaal mondgevoel! Een uitstekende optie is een Mencía uit Bierzo DO, Spanje. Bijvoorbeeld de: Dominio de Tares Baltos

    The Meatlovers

    Bij The Meatlovers hebben wij een enorme passie voor écht lekker vlees. We hebben het dan over de beste rassen die de wereld te bieden heeft. Zoals het Black Angus rund uit Australië of USA, het Iberico ras uit Spanje, Brangus uit Argentinië, échte Wagyu uit Japan en zo kunnen wij nog wel even doorgaan. Het is eerlijk vlees van dieren die een goed en gezond leven hebben gehad. Het verschillende voer zoals bijvoorbeeld graan, gras, maïs en eikeltjes die deze dieren gehad hebben proef je dan ook echt terug in het vlees. Dit vlees is speciaal geselecteerd door onze slagers op basis van de beste smaken die onze wereld te bieden heeft.

    Reviews (2)

    Ilona

    In 1 woord ZALIG.

    Super. Geen woorden voor.

    A.A. Seegers

    Super

    Heerlijke rollade lekker zacht

    Meer reviews

    Waarom The Meatlovers?

    Gekoeld bezorgd

    Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

    100% vers

    Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

    Hoge kwaliteit

    Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

    Snelle levering

    Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

    Over ons

    Wij zijn The Meatlovers

    Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

    Lees meer