×
9,0
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Versheid Vriesvers
Herkomst Spanje
Ras Iberico
Krachtvoer Eikeltjes

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

Deze rollade eerst rondom aanbraden in een pan met wat braadboter. Dan rustig doorgaren in een oven op 135 graden tot deze een kernthemperatuur heeft van 60 graden. Vervolgens nog 5 minuten laten rusten voor aansnijden.

Informatie

  • Artikelnummer 70810
  • Deraza

  • 4 dagen gekoeld bij max 4 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C


Voedingswaarden
Rollade

Een rollade is een stuk vlees dat opgerold en bijeengehouden wordt met een touw of netje. Het kan gemaakt worden van verschillende soorten vlees, zoals varkensvlees, kip, rundvlees of kalkoen. Rollades worden vaak gekruid of gevuld en zijn ideaal om te braden in de oven of te bakken in een pan.

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 68 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 50 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 56 graden met een dome hitte van 250 graden. Ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern voor het optimale resultaat.

Meer Minder
BEREIDING 50 minuten
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 68 °C

Braad de rollade op hoog vuur rondom aan. Daarna 35 tot 45 minuten per 500 gram doorgaren.

Meer Minder
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 68 °C

Braad de rollade op hoog vuur rondom aan in een pan met een scheut olie. Voeg tegen het eind een klont roomboter toe. Leg de rollade in een ovenschaal en giet het bakvet eroverheen. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 120 graden. Laat de rollade garen tot een kerntemperatuur van 65 graden terwijl je van tijd tot tijd het braadvet eroverheen schept.

Meer Minder

DeRaza

  • Spanje
  • Iberico
  • Hormoonvrij
DeRaza Iberico staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van hun varkensvlees, afkomstig van het unieke Iberische varkensras. Deze varkens worden vaak gehouden in de Spaanse uitgestrekte dehesa's, een landschap van graslanden en kurkeiken, waar ze vrij kunnen rondlopen en zich voeden met een dieet dat rijk is aan eikels en andere natuurlijke gewassen. Het Iberische varkensras is speciaal vanwege zijn genetische aanleg om vet in de spieren te infiltreren, wat resulteert in marmering die het vlees een ongeëvenaarde sappigheid en smaak geeft. Deze traditionele manier van fokken, in combinatie met het eikelrijke dieet, draagt bij aan de kenmerkende nootachtige smaak en de delicate textuur van het vlees.
Meer Minder

Deraza

Iberico Rollade (geknoopt) Spanje

Een heerlijke nootachtige smaak en van de beste kwaliteit. de Iberico Rollade is gemaakt van Iberico Filet en is aangenaam sappig en smaakvol ten top. Kies jouw favoriete bereidingswijze: in de oven of de pan. Wat je ook kiest, je bent een stap dichterbij het worden van een echte chef.
Meer Minder

Gewicht

750 g voor +/- 3 personen

27,19
Prijs per kg: 36,25

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen