Kogelbiefstuk Uruguay Angus
Versheid
Vriesvers
Herkomst
Uruguay
Ras
Black Angus
Wet aged
28+
Krachtvoer
Graangevoerd
Wat onze experts zeggen
Tip van de slager!
De kogelbiefstuk is fijn van draad en erg mals. Deze lekker in de roomboter bakken op matig vuur met wat peper en zout, Een teentje knoflook en een takje rozemarijn in de braadboter geeft een heerlijk aroma. Bij een kerntemperatuur van 52 graden uit de pan halen en even laten rusten.
Informatie
Artikelnummer 70402
- Charrua Beef
Halal
5 dagen gekoeld bij max 7 °C
365 dagen bevroren bij -18 °C
Kogelbiefstuk
De naam Kogelbiefstuk refereert naar de kogel, het deel van het vlees dat dicht bij een kogelgewricht zit. Een prachtige biefstuk die absoluut niet onderdoet voor een Tournedos!
Bereidingswijze
Bereiding
10 minuten
Rare
52º
Medium-rare
56º
Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 40 graden met een dome hitte van 100 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Kogelbiefstuk rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.
Maak het compleet
Charrua Beef
Jan
Top
Kwaliteit is super en het vlees is heerlijk van smaak.
John
prima biefstuk
nvt
Meer reviewsWaarom The Meatlovers?
Gekoeld bezorgd
Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.
100% vers
Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.
Hoge kwaliteit
Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.
Snelle levering
Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.
Over ons
Wij zijn The Meatlovers
Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.
Lees meer