Winkelmand
Jouw winkelwagen is leeg
Het lijkt erop dat je jouw favorieten stukken vlees nog niet gekozen hebt!
- V.a. € 100,00 gratis verzending
- 100% gekoelde levering
- Besteld vóór 23:59 = volgende avond in huis*
Lamsbout op de BBQ met Honing-Mosterd glaze
Ingrediënten
Overige ingrediënten:
Bereidingswijze
-
1
Maak de BBQ gereed voor indirect garen op een temperatuur van ongeveer 140°C. In een kamado gebruik je daarvoor de hitteverdeler. In een kogel-BBQ schuif je alle kooltjes naar één kant van de BBQ en leg je het vlees zover mogelijk bij de kooltjes vandaan op het rooster. Regel de temperatuur met de schuiven boven en onder.
-
2
Gebruik een blender of vijzel om het mengsel te maken van extra vergine olijfolie, tijm, rozemarijn, knoflook en 2 el mosterd. Laat dit een uurtje op smaak komen en zeef het dan.
-
3
Snijd een ruitjespatroon in de vetkant van het vlees. Niet te diep, alleen in het vet snijden. Wrijf de lamsbout rondom in met zout. Wrijf hem daarna in met de mosterd-olie die je net hebt gemaakt.
-
4
Gaar de lamsbout indirect op de BBQ tot een kerntemperatuur van 45°C.
-
5
Maak vervolgens de BBQ gereed voor direct grillen op ongeveer 250°C. In een kamado haal je de hitteverdeler er nu uit, in een kogel-BBQ leg je het vlees direct boven de kooltjes.
-
6
Gril de lamsbout af op de BBQ, draai de lamsbout continu rond tot deze mooi rondom bruin gekleurd is. Haal het vlees dan weer van de BBQ.
-
7
We gaan nu de BBQ weer ombouwen naar indirecte hitte en ca. 180°C. Leg de hitteverdeler weer in de kamado en schuif de kooltjes weer naar de buitenkant in een kogel-BBQ.
-
8
Maak de laksaus door de honing de mengen met 3 el mosterd.
-
9
Leg de Lamsbout op het rooster en bestrijk de lamsbout rondom met de laksaus. Herhaal dit enkele keren. Houd de kerntemperatuur van de lamsbout goed in de gaten. Bij 54°C is het vlees perfect gegaard.
