×
8,7
filter opnieuw instellen
Soort vlees
Herkomst
Vleesras
Voeding
Versheid
Portie
Thema
    • Meer Minder
Prijs
€
tot
Filter en sorteer Filter

Filter en sorteer

Filter

1 product

Soort vlees
Duidelijk
Herkomst
Duidelijk
Vleesras
Duidelijk
Voeding
Duidelijk
Versheid
Duidelijk
Portie
Duidelijk
Thema
Duidelijk
Prijs

De hoogste prijs is €50,14

€
tot
Duidelijk
filter opnieuw instellen

1 product

Sukade

De sukade is een vrij stevig stuk vlees afkomstig uit de schouder van het rund. Een spier die actief wordt benut. Maar laat je hierdoor niet afschrikken. Wanneer je hem lang bereidt is het een heerlijk stuk vlees met een rijke smaak. Natuurlijk is dat niet de enige manier van bereiden.

Nieuw in het assortiment

Bekijk alle producten

Wat is sukade?

De sukade, wie kent hem niet? Maar wist jij dat dit stuk vlees zich ook perfect leent om Flat Iron Steaks van te snijden? Wil jij alles te weten komen over de beste soorten Sukade? Dan ben je bij The Meatlovers aan het juiste adres.

Sukade is stevig rundvlees wat uit de schouder van de koe wordt gesneden. Doordat de schouderspier zeer actief is tijdens het leven van de koe, heeft het zijn stevige karakter. Hierdoor is het ideaal voor stoof- of suddervlees.

Zo maak je de sukade echt opperbest

De sukade is dus een stuk vlees met veel potentie, maar hoe zorg je ervoor dat je hem ook echt zo lekker mals krijgt? Gelukkig is dit stuk vlees eenvoudig te bereiden en leent het zich als perfecte aanvulling voor allerlei gerechten. Het geheim? Laat het vlees een paar uur garen! Door de sukade langzaam te stoven wordt het vlees heerlijk mals en krijg je die overheerlijke smaak. Met langzaam stoven bedoelen we ook echt een paar uur op laag vuur.

Hoe lang moet je sukade stoven?

Voor het lekkerste resultaat moet je het vlees eerst kort rondom goudbruin bakken. Vervolgens kun je de sukade het beste in de oven 4 uur lang stoven op een temperatuur van 130℃ of op de bbq zoals omschreven.

Kun je sukade ook bakken als biefstuk?

Ja dit kan. Wanneer je de zeen wegsnijdt uit het midden kun je de sukade als een soort steak bakken. Dit noemen we ook wel een flat iron steak.

Pulled Beef maken met Sukade

Bepaal vooraf welke rub jij wil gebruiken voor de sukade. Deze kan jij uitzoeken op onze website. Zo heb je niet alleen het beste vlees maar ook de lekkerste kruiden.

  1. Wrijf het vlees goed in met de door jou gekozen rub en verwarm de BBQ voor op 110℃.
  2. Leg de sukade vervolgens 2 uur op de BBQ of tot dat deze een kerntemperatuur heeft van 65 graden Celsius (1kg = 2 uur).
  3. Leg de sukade samen met paprika’s en uien in een bak die op de BBQ kan en dek het af met aluminiumfolie.
  4. Bak het vlees vervolgens tot een kerntemperatuur van 90℃. Bij 1kg duurt dit ook weer ongeveer 1,5 tot 2 uur.
  5. Haal de sukade van de BBQ en laat het 30 minuten rusten in aluminiumfolie of slagerspapier.
  6. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Nu heb je pulled beef! Meng de pulled beef sukade met de mee gestoomde groente.

Malse bereidingstips voor in de pan en oven

De sukade zo bereiden dat hij uit elkaar valt van malsheid? Dan maak je hem klaar op deze manier:

  1. Bestrooi de sukade met zout en peper.
  2. Verhit wat olie of boter in een pan. 
  3. Bak de sukade kort rondom goudbruin en plaats het vervolgens in een ovenschaal.
  4. Blus de sukade af met wijn of bouillon om het gerecht extra smaak te geven.
  5. Laat het vlees 4 uur stoven in de oven op 130℃.
  6. Geniet van een heerlijk zacht stuk stoofvlees!
Meer Minder
Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen