🔄
×
9,2
Sukade Australië Black Angus
Sukade Australië Black Angus
Sukade Australië Black Angus
Sukade Australië Black Angus
Sukade Australië Black Angus
Sukade Australië Black Angus
Sukade Australië Black Angus
Sukade Australië Black Angus
Botermalse Sucadelappen | Zo bereid jij het! | The Meatlovers
Versheid Vriesvers
Herkomst Australië
Ras Black Angus
Marmering MB2+
Wet Aged 38 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vakslager!

Deze Sukade kan natuurlijk als heerlijke stooflapjes langzaam gegaard worden in een lekkere jus. Maar deze kan ook worden uitgesneden tot fantastische flat iron steaks. Zie hiervoor de techniek video's!

Informatie

  • Artikelnummer 70099
  • 1788 Black Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g
Sukade

De sukade is een vrij stevig stuk vlees afkomstig uit de schouder van het rund. Een spier die actief wordt benut. Maar laat je hierdoor niet afschrikken. Wanneer je hem lang bereidt is het een heerlijk stuk vlees met een rijke smaak. Natuurlijk is dat niet de enige manier van bereiden.

Bereidingswijze

  • bbq
  • oven
BEREIDING 120 minuten

Wrijf de sukade in met een rub naar keuze. Verwarm de BBQ tot 110°C voor indirect gebruik. Plaats de sukade op de BBQ. Uitgaande van een kilo, zal het vlees na ca 2 uur de kerntemperatuur rond 65°C hebben. Plaats de sukade nu in een bak met paprika’s, uien, wortel. Dek de bak met aluminiumfolie af en plaats deze terug op de BBQ totdat het vlees ca 90°C kerntemperatuur heeft. (Dit duurt ca 1,5 tot 2 uur.) Haal het vlees van de BBQ, laat het een half uur rusten en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Je hebt nu Pulled Beef! Vermeng het met de meegestoomde groente! Serveer eventueel met: gepofte aardappel met sour cream.

Meer Minder
BEREIDING 240 minuten

Vlees eerst aanzetten in een koekenpan met vetstof (olie, boter of reuzel) en rondom goudbruin bakken. Vlees uit de pan nemen en in een ovenschaal of juspan plaatsen. Blus de vetstof af met (1 liter) runderfond. Fond is een sterke runderbouillon. Voeg de bouillon bij het vlees. Gaar de sukade in de ovenschaal 4 uur in de oven op 130 ⁰C. Hierna op gewenste wijze portioneren.

Meer Minder

1788 Black Angus

  • Australië
  • Black Angus
  • Marmering-score MB2+
  • 38+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Australisch graangevoerd rundvlees van het merk ‘1788’ kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die wij stellen. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor echte vleesliefhebbers.

Voor rundvlees uit Australie betrekt ‘1788’ uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Het wordt geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de Black Angus runderen naar hartenlust kunnen rondlopen en grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt.

Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Het is te herkennen aan de mooi fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en een fijne textuur waardoor het vlees smelt op de tong.

Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees voldoende tijd om, onder een strikt gecontroleerde temperatuur, te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen.
Meer Minder

Overall rating: 4.5 / 5 from 2 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: [].

Review highlights

Reviews

Black Agnus sukadelappen

"Vlees was erg goed met de kerst 🎄"

— Laura B. (5/5)

lekker stuk sukade!

"Was heerlijk low and slow"

— Joris O. (4/5)

Q&A

1788 Black Angus

Sukade Australië Black Angus

De sukade wordt vaak in combinatie gezien met een stoofpot, maar dit is natuurlijk niet zijn enige bestemming. De sukade heeft wat meer tijd nodig om mals te worden, maar hier krijg je een waanzinnig malse structuur voor terug. Door lange garing breken de zenen af, smelt het vet in het vlees en komen alle smaken vrij. Het Black Angus ras uit Australië zorgt voor een mooie vetmarmering in het vlees wat bijdraagt aan deze rijke smaak van de sukade.

Meer Minder

Gewicht

2200 g voor +/- 8 personen

91,99
Prijs per kg: 41,81
Beperkte voorraad, bestel snel

Sukade Australië Black Angus

91,99
Prijs per kg: 41,81
  • GRATIS verzending vanaf €125
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
91,99
Prijs per kg: 41,81

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen