Skirt Steak Tacos van Inside Skirt

30 minuten 4 personen Moeilijkheid:

Ingrediënten

1 blik chipotle pepers in adobo saus

1 el bruine basterdsuiker

1 tl gemalen komijn

1 tl zout

1 tl gemalen koriander

Sap van 1,5 limoen

Tacos

2 rode uien

1 bosje koriander

Guacamole

Feta

1
Pureer de chipotle pepers in de adobe saus.
2
Meng alle ingrediënten voor de marinade en voeg dit mengsel toe aan een zak of bak.
3
Laat het vlees minimaal 3 uur marineren in deze marinade.

1
Maak de BBQ klaar voor een hot & fast bereiding. Leg de Inside Skirt op het rooster en laat grillen tot een kerntemperatuur van 54 graden.
2
Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten.
3
Snijd het vlees in reepjes. Tip: snijd tegen de draad in zodat het vlees een malse bite heeft.
4
Verwarm de tacos en leg het vlees erop samen met de rode ui, koriander, guacamole en feta.
5
Eet smakelijk!
6
Dit recept is ontwikkeld voor The Meatlovers door @bbq__jedi.