×
8,7
Uitverkocht
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Tournedos Rossini
Versheid Vriesvers
Herkomst Spanje
Ras Black Angus
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Misschien is rauw nog wel de beste manier om ossenhaas te eten. Als steak tartaar. De één na beste manier: rare. Net aan warm van binnen. Een minuutje aan elke kant, dat er net een korstje op zit. En daarna mijn Snappy Beef Steak-kruiden eroverheen strooien. Lekker man!

Informatie

  • Artikelnummer 70604
  • Iberica Black Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C


Voedingswaarden

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
BEREIDING 5 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 40 graden met een dome hitte van 100 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celcius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Meer Minder
BEREIDING 5 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Laat het vlees een half uur van te voren op temperatuur komen, dep het vlees droog. Bak de ossenhaas op hoog vuur voor 1 minuut rondom. Zet daarna het vuur lager en gaar het vlees nog 4-5 minuten. Laat de ossenhaas hierna een minuut of twee rusten afgedekt door aluminium folie.

Meer Minder

Iberica Black Angus

  • Spanje
  • Angus
  • 21+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Dit geweldige rundvlees komt van Angus Aberdeen runderen, die al meer dan 200 jaar rondlopen op onze aardbol. Angus runderen zijn eenvoudig te herkennen aan hun karakteristieke gitzwarte vacht. Ook hebben ze geen hoorns.

De karakteristieken van deze runderen en vlees:
- 200+ dagen graan gevoerd.
- 100% nationale productie (in Spanje)
- De runderen hebben zich aangepast aan het lokale klimaat, dit proef je terug.
- De runderen zijn speciaal geselecteerde dieren , met homogene karakteristieken
- Er is gepersonaliseerde zorg voor elk dier (met specifieke opvoedkundige protocollen)
- Het kenmerkende Spaanse vlees is altijd consistent in smaak en van uitstekende kwaliteit. Het vlees heeft een hoge marmering en opvallende ‘juicy’ structuur, smaak en gevoel. Het rundvlees is uiterst mals en heeft een onmiskenbare, herkenbare en karakteristieke smaak.
Meer Minder

Iberica Black Angus

Ossenhaas Tournedos Spanje Angus

De tournedos wordt gesneden uit het middelste gedeelte van de ossenhaas. Volgens velen de meest malse biefstuk van het rund. Het prachtig gemarmerde Spaanse Angus vlees dankt zijn kwaliteit aan de voeding van graan. Dit geeft het vlees een volle en verfijnde smaak.

Meer Minder

Gewicht

20,49
Prijs per kg: 102,45
Uitverkocht

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen