🔄

product image

select caret down
×
9,2
Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus
Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus
Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus
Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus
Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus
Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus
Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus
Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus
Tournedos Rossini
Versheid Vriesvers
Herkomst Uruguay
Ras Black Angus
Wet Aged 28 dagen
Krachtvoer Graangevoerd

Wat onze experts zeggen

Tip van de vuurmeester!

Dit meest begeerde stuk van het rund is waanzinnig zacht. Bereid het met zorg en laat het vooral niet verder doorgaren dan 52 graden kerntemperatuur. Doe je best op een mix van mooie kruiden of gebruik mijn Snappy Beef-rub die ik voor The Meatlovers heb ontwikkeld.

Informatie

  • Artikelnummer 70365
  • Charrua Angus

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 Â°C

  • Halal

Voedingswaarden per 100g

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
BEREIDING 5 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Voor de BBQ-bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 40 graden met een dome hitte van 100 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 52 graden met een dome hitte van 250 graden. Wil je de Ossenhaas rare eten, houdt dan 49 tot 54 graden Celsius aan als kerntemperatuur. Of ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern.

Meer Minder
BEREIDING 5 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Als je de tournedos liever in de pan bereidt, laat het vlees dan eerst op kamertemperatuur komen. Dep de tournedos droog en bak het vlees op hoog vuur in een beetje olie of boter. Schroei het vlees aan alle kanten voor ongeveer 1 minuut. Verlaag daarna het vuur en laat de tournedos nog 4-5 minuten rustig garen. Voor het beste resultaat laat je het vlees na het bakken 2-3 minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie, zodat de sappen zich goed verdelen. Dit zorgt ervoor dat je tournedos perfect mals en sappig blijft.

Meer Minder

Charrua Angus

  • Uruguay
  • Angus
  • 28+ dagen wet-aged
  • Hormoonvrij
Voor rund uit Uruguay werken wij met het merk Charrua. Charrua geeft u de unieke combinatie van de kwaliteit uit Zuid-Amerika en de smaakbeleving van graangevoerd rundvlees.

De veeteelt in Uruguay is, met gemiddeld 1 rund per hectare grasland, extensief. Runderen in Uruguay leven in een waar paradijs. De vruchtbare gronden, ruime groene vlakten, een rijkdom aan rivieren en beken en een gematigd klimaat zorgen voor ideale omstandigheden die het dierenwelzijn garanderen. De runderen leven, onder toeziend oog van trotse gaucho’s, in kuddes op de eindeloze pampa’s. Ook de kalfjes maken onderdeel uit van de kudde en blijven dus lange tijd bij hun moeder.

Op de pampa’s voedt het vee zich met wat de natuur hen biedt. Alleen in de eindfase gaan de runderen naar een feedlot waar ze minimaal 120 dagen speciaal samengestelde voeding krijgen met graan als hoofdbestanddeel. De productie in de feedlot wordt uitgevoerd onder een strikte gezondheids- en voedingscontrole. Het vee krijgt een rantsoen met een hoge concentratie aan energie en een hoge verteerbaarheid. De graanvoedering zorgt voor mooi intramusculair vet. Dit maakt het vlees fijn, licht gemarmerd en puur van smaak.

In Uruguay wordt de kwaliteit van het vlees gecontroleerd en gegarandeerd in alle productiestadia. Van oplettende gaucho’s in het veld tot en met het gebruik van moderne technologie om productcontroles uit te voeren. Elk detail in het productieproces wordt constant bewaakt.
Meer Minder

Overall rating: 5.0 / 5 from 7 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: ["quality","meat"].

Review highlights

Reviews

Lekker

"Super mals vlees"

— JCM V. (5/5)

Super stukje vlees

"Heerlijk vlees, lekker zacht en mooie marmering"

— Martin E. (5/5)

Top kwaliteit

"Goede service , en kwaliteit"

— Bas S. (5/5)

Prima

"Zoals altijd geweldig. Houden zo. Niks meer aan veranderen. Tot de volgende keer."

— Peter B. (5/5)

Heerlijk

"In het kookboek van The Meat Lovers, Meat your inner chef, staat een fantachisch recept voor deze Tournedos."

— Rik K. (5/5)

Tournedos uruguay angus

"Dit was echt een heerlijk stuk super mals vlees. We hebben ervan genoten. Bestellen we zeker vaker."

— H R. (5/5)

Heerlijk stuk vlees

"Met kerst deze ossenhaas geserveerd en het was een top stuk vlees. Zo mals en lekker van smaak. Het geld meer dan waard!"

— Ilona (5/5)

Q&A

Charrua Angus

Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus

Het middenstuk van de Ossenhaas is de Tournedos. Exceptioneel zacht Zuid-Amerikaans Premium Angus vlees. De Ossenhaas Tournedos staat bekend als een van de lekkerste stukken rundvlees en met Premium Angus is dit zonder twijfel waar door de prachtige marmering en onwijs zachte structuur.

Meer Minder

Gewicht

20,99
Prijs per kg: 104,95
Op voorraad

Ossenhaas Tournedos Uruguay Angus

20,99
Prijs per kg: 104,95
  • Gratis verzending vanaf €125,00
  • 100% gekoelde levering
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
  • Sinds 1927 dé specialist in kwaliteitsvlees
20,99
Prijs per kg: 104,95

Vergeet je favorieten niet!

Recent bekeken producten

Ossenhaas Tournedos uit Uruguay: het beste premium angus vlees

De ossenhaas tournedos is een van de meest geliefde stukken vlees onder vleesliefhebbers. Dit deel, afkomstig uit het middenstuk van de ossenhaas, staat bekend om zijn uitzonderlijke malsheid en rijke smaak. Als je op zoek bent naar het beste stuk tournedos vlees, dan is deze ossenhaas tournedos uit Uruguay, van het merk Charrua, een echte aanrader. Dit vlees komt van premium Angus runderen, die bekendstaan om hun mooie marmering en pure smaak. Het is perfect voor BBQ of bereiding in de pan, en biedt een onvergetelijke culinaire ervaring.

Wat is de juiste kerntemperatuur voor tournedos?

De juiste tournedos kerntemperatuur hangt af van hoe je het vlees het liefst eet. Voor een rare tournedos is een kerntemperatuur van 49 tot 54 graden ideaal. Wil je liever medium, dan moet je een kerntemperatuur van 55 tot 57 graden aanhouden. Gebruik altijd een kernthermometer om de exacte temperatuur te meten en zo een perfect gegaarde tournedos te serveren.

De voordelen van Uruguayaans rundvlees

De runderen in Uruguay leven onder ideale omstandigheden. Met gemiddeld één rund per hectare grasland hebben ze alle ruimte om in vrijheid te grazen. Dit zorgt voor gezonde dieren en dus mals en smaakvol vlees. De runderen worden in de laatste fase van hun leven minimaal 120 dagen gevoerd met een speciaal graandieet, wat zorgt voor het mooie intramusculaire vet dat het vlees zijn verfijnde smaak geeft. Deze graanvoeding is ook verantwoordelijk voor de lichte marmering die het vlees extra mals maakt.

Uruguay is trots op de hoge standaarden die ze hanteren voor hun rundvleesproductie. Van de zorg van gaucho's in het veld tot het gebruik van moderne technologie voor productcontrole, alles wordt zorgvuldig gemonitord om de kwaliteit te waarborgen. Dit betekent dat je met het tournedos vlees van Charrua altijd kiest voor vlees van topkwaliteit, geproduceerd met aandacht voor dierenwelzijn en duurzaamheid.

Waarom ossenhaas tournedos uit Uruguay kopen?

Uruguayaans ossenhaas tournedos van Angus-runderen biedt een ongeëvenaarde smaakbeleving. Of je het vlees nu bereidt op de BBQ of in de pan, de zachte structuur en fijne marmering zorgen voor een smaakvol en mals resultaat. De combinatie van de natuurlijke leefomstandigheden van de runderen en hun graandieet in de laatste fase van hun leven, maakt dit tournados vlees bijzonder. Het vlees is bovendien 28+ dagen wet-aged, wat zorgt voor extra malsheid en een intense smaak.

Meer Minder

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd
Gekoeld bezorgd

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100% vers
100% vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit
Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering
Snelle levering

Besteld vóór 11:00 = dezelfde avond al in huis op doordeweekse dagen

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen