Iberico filet met kaasbroodkruim

40 minuten 4 personen Moeilijkheid:

Ingrediënten

6 witte Boterhammen

100 gr Geraspte kaas (gerijpt)

bosje verse Peterselie

8 Salieblaadjes

50 gr Roomboter

Peper

Zout

Trostomaten

1
Verwarm de oven voor tot 80 graden. Laat ondertussen de boterhammen hierin drogen en mix ze dan met de keukenmixer tot fijne broodkruimels.
2
Snijd de peterselie grof en voeg deze samen met de geraspte kaas, roomboter, knoflook, peper, zout en het broodkruim. Meng dit goed.

1
Smeer de filet in met een beetje olijfolie.
2
Leg de filet op een bakplaat en bedenk het met een flinke laag kaasbroodkruim.
3
Zet de filet 35 minuten in de oven. Eventueel kun je ervoor kiezen om trostomaten mee te roosteren.