×
8,7
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
bericofilet met Honingmosterd Korstje en Geroosterde Venkel
Versheid Vriesvers
Herkomst Spanje
Ras Iberico
Krachtvoer Noten

Informatie

  • Artikelnummer 70800
  • Deraza

  • 5 dagen gekoeld bij max 7 °C

    365 dagen bevroren bij -18 °C


Voedingswaarden
The Meatlovers - varken-09 Filet

De Filet wordt gesneden uit de lomo van het varken, hiermee leent het zich perfect voor verschillende soorten culinaire hoogstandjes!

Bereidingswijze

  • bbq
  • pan
  • oven
BEREIDING 10 minuten
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 66 °C

Voor de BBQ bereiding is een reverse sear aanbevolen. Ga voor een kerntemperatuur van 50 graden met een dome hitte van 120 graden indirecte hitte. Daarna door op directe hitte tot een kerntemperatuur van 56 graden met een dome hitte van 250 graden. Ga voor medium-rare met een temperatuur van 55 tot 57 graden in de kern voor het optimale resultaat.

Meer Minder
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 66 °C

Vlees aanzetten in een koekenpan met vetstof (olie, boter of reuzel) en rondom goudbruin bakken, 3 minuten aan elke zijde. Zet dan het vuur op de laagste stand en laat het vlees  ca.25 minuten garen, regelmatig keren.

Meer Minder
BEREIDING 30 minuten
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 66 °C

Vlees aanzetten in een koekenpan met vetstof (olie, boter of reuzel) en rondom goudbruin bakken, 3 minuten aan elke zijde. De oven voorverwarmen op 80 ⁰C. Laat de Ibericofilet 30 minuten op 80 ⁰C garen in de oven. Daarna de Ibericofilet uit de oven nemen, naar gelieve peper en zout toevoegen, en het vlees in mooie plakken snijden.

Meer Minder

Recepten

Iberico filet 2
Recept
Van: The Meatlovers

Gebraden ibericofilet met honingmosterd korstje

80 minuten
6 personen
Moeilijkheid
Recept
Van: Marcel Maassen

Iberico filet met kaasbroodkruim

40 minuten
4 personen
Moeilijkheid
BBQ_Rookie - Iberico Fillet
Recept
Van: The Meatlovers

Loaded Iberico Filet

320 minuten
2 personen
Moeilijkheid

DeRaza

  • Spanje
  • Iberico
  • Hormoonvrij
DeRaza Iberico staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van hun varkensvlees, afkomstig van het unieke Iberische varkensras. Deze varkens worden vaak gehouden in de Spaanse uitgestrekte dehesa's, een landschap van graslanden en kurkeiken, waar ze vrij kunnen rondlopen en zich voeden met een dieet dat rijk is aan eikels en andere natuurlijke gewassen. Het Iberische varkensras is speciaal vanwege zijn genetische aanleg om vet in de spieren te infiltreren, wat resulteert in marmering die het vlees een ongeëvenaarde sappigheid en smaak geeft. Deze traditionele manier van fokken, in combinatie met het eikelrijke dieet, draagt bij aan de kenmerkende nootachtige smaak en de delicate textuur van het vlees.
Meer Minder

Deraza

Iberico Filet Spanje

Iberico varkensvlees is zeer speciaal doordat de varkens zich voeden met vele kilo’s aan eikels in de herfst. Deze smaak komt bevredigend terug in het vlees, een ideale combinatie met de Hollandse zuurkool stamppot of kaasbroodkruim, peterselie en knoflook.

Meer Minder

Gewicht

19,99
Prijs per kg: 39,98

Waarom The Meatlovers?

Gekoeld bezorgd.

Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.

100 % vers

Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

Hoge kwaliteit

Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.

Snelle levering

Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.

Group 2 Copy

Over ons

Wij zijn The Meatlovers

Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.

Meer lezen