Loaded Iberico Filet

320 minuten 2 personen Moeilijkheid:

Ingrediënten

5 tenen knoflook, fijngesneden

1 el oregano

1 el verse tijm

1 tl paprika poeder

2 el verse citroensap

1 el citroenrasp

120 ml olijfolie

Peper en zout

500 g krieltjes mix

1
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
2
Voeg 3 kwart van de marinade toe aan een zak of bak en plaats de Iberico Filet hierin.
3
Laat de Iberico Filet minimaal 4 uur marineren in de koelkast.
4
Bewaar de rest van de marinade ook in de koelkast als marinade voor de krieltjes.
5
Was de krieltjes vast en snijd ze doormidden.

1
Maak de BBQ klaar op een temperatuur van 200 graden, directe hitte.
2
Grill de Iberico Filet even kort tot deze een mooi kleurtje heeft gekregen.
3
Bouw de BBQ nu om naar 150 graden, indirecte hitte.
4
Voeg in een ovenschaal of grote skillet de gesneden krieltjes toe en giet de bewaarde marinade hier overheen.
5
Plaats de Iberico Filet tussen de krieltjes en laat deze 45 minuten tot een uur garen.
6
Houd de temperatuur goed in de gaten: haal de ovenschaal eraf als de kerntemperatuur van 57 graden is bereikt.
7
Serveer de loaded Iberico Filet met bijvoorbeeld een frisse salade. Eet smakelijk!
8
Dit recept is ontwikkeld voor The Meatlovers door @BBQ_rookie.