Boston Butt Nederland Biologisch
Versheid
Vriesvers
Herkomst
Nederland
Ras
Piëtrain
Krachtvoer
Mengvoer & appels
Wat onze experts zeggen
Tip van de BBQ-goeroe!
Deze Biologische Boston Butt is een ware sensatie die goed aan te raden is voor saté babi of een Char Siu. Maar hij is zeker ook geweldig voor een klassieke pulled pork. Ga hierbij voor een lange garing en het vlees zal van malsheid uit elkaar vallen.
Informatie
Artikelnummer 77013
- The Meatlovers
Biologisch
5 dagen gekoeld bij max 7 °C
365 dagen bevroren bij -18 °C
Boston Butt
Ook bekend als varkensschouder, is de Boston Butt een iconisch stuk vlees waar men al eeuwen van geniet. Afkomstig uit New England in het midden van de 17e eeuw, wordt het gemaakt van de schouderspieren van een varken en gewaardeerd om zijn meer dan gemiddelde vetgehalte en gemarmerde textuur.
Bereidingswijze
Bereiding
360 min minuten
Medium-well
70º
Well-done
78º
Pulled Pork
85º
Dit sappige stuk Boston Butt moet langzaam, en indirect worden gegaard in de BBQ. Enkele uren van tevoren het vlees rondom insmeren met zout en kruiden naar keuze. Leg het vlees op het rooster en zet onder het rooster en onder het vlees een schaal met een laagje water. stel de BBQ in op een temperatuur van 120-130 graden en braad tot een kerntemperatuur van 68 – 72 graden voor een smaakvol en sappig resultaat. Of tot een kerntemperatuur van 77 – 80 graden voor optimals malsheid. Om Pulled Pork te maken moet de procureur vanaf een kern temperatuur van 60 graden enkele keren worden ingesmeerd met BBQ saus. Bij een temperatuur van ongeveer 75 graden het vlees inpakken in aluminium folie. Dan weer terug op de BBQ tot het vlees een kerntemperatuur heeft van 85 – 90 graden. Uitpakken, vang het vocht op uit de folie verpakking en leg het vlees nog 10 minuten op het rooster om wat aan te drogen. Leg het vlees dan in een grote schaal, voeg het opgevangen braadvocht toe met wat extra BBQ saus en trek het vlees met 2 grote vorken uit elkaar (pullen).
Maak het compleet
The Meatlovers
Peter
Perfect voor pulled pork
Dit stuk vlees heeft me de beste pulled pork ervaring opgeleverd. Zeker een aanrader!
Meer reviewsWaarom The Meatlovers?
Gekoeld bezorgd
Onze pakketten worden zorgvuldig verpakt met isolatiezak en koelelementen.
100% vers
Het vlees wordt (vries)vers gekoeld bij jou aan de deur geleverd. Wanneer je de producten ontvangt kun je deze bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.
Hoge kwaliteit
Wij staan voor de hoogste kwaliteit uit alle windstreken van de wereld. Vleesrassen met een ongekende smaak en textuur.
Snelle levering
Besteld vóór 23:59 = volgende dag in huis op geselecteerde dagen.
Over ons
Wij zijn The Meatlovers
Wij brengen je de restaurantervaring thuis. Lekker eten met vrienden of familie, gezellig in je eigen vertrouwde omgeving en met een vleesproduct en kwaliteit die je in een restaurant zou verwachten. Er schuilt een chef-kok in ieder van ons. Wij vinden dat koken pas echt compleet is met kwaliteitsvlees. Vlees uit de beste streken van de wereld geselecteerd door slagers met passie voor het vak.
Lees meer